日本料理店の調理・料理人・キッチンスタッフ

仕事内容:

調理の実務経験がある方を募集しています。

日本料理の経験は問いません。洋食・中華・居酒屋・ホテル・レストランなど、これまで経験してきたジャンルは不問です。なかでも、自分のお店を持ちたい方や、独立・開業に向けて経験を積みたい方を歓迎します。

入社後は、これまでの調理経験に応じて、できる仕事から担当していただきます。

【仕事内容】

（主な仕事内容）

• 食材の仕込み・下処理
• 調理補助・各調理工程
• 盛り付け
• 食材管理
• 厨房内の衛生管理・清掃

当店の仕事の流れや日本料理の技術を身につけながら、習得状況に応じて焼き場や板場などもお任せしていきます。

※業務内容の変更の範囲：調理業務および店舗運営に関わる業務全般
※就業場所の変更の範囲：転勤の可能性なし

アピールポイント:

【将来自分のお店を持ちたい方へ】
当店からはこれまで5名以上が独立し、現在も徳島のそれぞれの場所で活躍しています。料理の技術だけでなく、

・開業エリアや店舗探しの相談
・厨房機器や器など、開業時に必要な業者との橋渡し
・食材の仕入れ先の紹介
・メニューづくりや価格設定のアドバイス
・お客様に長く選ばれるお店づくりやおもてなし

など、実際の経験をもとに、サポートを行っています。

【老舗の日本料理店だからこそ身につく技術があります】
味匠 濱喜久は、徳島・籠屋町で36年続く日本料理店です。

徳島の旬の食材を中心に、ふぐ・鱧・すっぽんなども扱い、包丁技術、食材の見極め、焼き・煮方、盛り付けなど、日本料理の技術を実践の中で身につけていきます。

技術チェックリストを活用し、経験年数ではなく、技術に応じて担当していただいています。できる仕事が増えた場合は、能力給や昇給にも反映しています。

求める人材:

調理の実務経験がある方（ジャンルは問いません）
※和食経験は不問です。
※調理師免許をお持ちの方歓迎

【こんな方を歓迎します】
・5年以内に自分のお店を持ちたい方
・料理人としてさらに引き出しを増やしたい方

勤務時間・曜日:

【勤務時間】

13:00～23:00（所定8時間・休憩1時間）
・所定労働時間は1日8時間です。なお週15時間程度の時間外労働があります。

休暇・休日:

【休日】

**・**月7日休み（日曜・祝日を含む）
**・**GW休暇（2～3日）
**・**お盆振替休暇（2～3日）
**・**年末年始休暇（12/31～1/4）

【年次有給休暇】
年次有給休暇は、入社より6か月経過後に10日付与いたします。

勤務地:

徳島県徳島市籠屋町2-15-2

アクセス:

**・**徳島駅から徒歩約10分
**・**バイク・自転車での通勤可（駐輪場あり）

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥490,000は1か月当たりの固定残業代￥102,737〜￥143,831（59時間相当分）を含む。59時間を超える残業代は追加で支給する。

※なお、59時間分の固定残業時間のうち、22時間分の深夜割増手当（7,662円～10,727円）を含みます。
【賞与、昇給】
・賞与：年2回
・昇給：あり
技術の習得状況や担当できる調理工程を評価し、能力給へ積極的に反映しています。

【雇用形態】
正社員

待遇・福利厚生:

【加入保険等】
・雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
・退職金共済加入

【福利厚生】
**・**開業支援（店舗探し・厨房機器業者や仕入れ先の紹介・メニュー開発など）
・資格取得支援制度（ふぐ調理師免許など）
・交通費支給
・まかないあり
・結婚、出産祝い金
・県外から転居される方への引っ越し費用補助（規定あり）
・新たなメニュー、提案が採用されたスタッフには、金一封もしくは、食事会にご招待
・家族の誕生日に食事へ招待

その他:

＜採用フローについて＞

① Indeedから応募（InstagramのDMから応募頂いても構いません＾＾）
「応募へ進む」ボタンよりご応募ください。必要項目を入力ください。

② 書類選考
・履歴書と職務経歴書をお送りください。その後書類選考に関するメールをお送りいたします。

③ 面接（1回）
店舗での面接実施を予定しております。
※当店の前に駐輪場がございますので、自転車やバイクで来られた際はそちらに停めてください。
※お車でお越しの場合は、近隣のコインパーキングをご利用ください。

④ 選考結果のご連絡
選考結果は、1週間程度を目安にご連絡いたします。

⑤ 内定
勤務開始日はご希望をお伺いしながら調整いたします。気になることやご不安な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。

【味匠 濱喜久について】
味匠 濱喜久は、旬の食材を活かし、一皿一皿に心を込めた日本料理を提供しています。

県内企業様の接待や、ご家族の記念日、お祝いの席、ご友人とのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただいています。県内外から多くのお客様にお越しいただき、著名な方々にもご利用いただくなど、長年多くのお客様に支えられてきました。私たちが大切にしているのは、お客様の大切な一日を、料理とおもてなしで笑顔あふれる時間にすること。そのために、旬の食材と真摯に向き合い、料理はもちろん、器や盛り付け、空間づくりまで、一つひとつに心を配っています。

【お問い合わせ】

味匠 濱喜久

電話：088-655-6188

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 490,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間