新規オープンホテルの和食調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

仕事内容
2026年11月10日、箱根強羅にリニューアルオープン。
「WAKAN箱根強羅 by ラフォーレ」の
和食調理スタッフを募集します。

ホテル内レストランで、
仕込みから調理、盛り付けまで
和食の調理業務をお任せします。

旅館、料亭、割烹、ホテルの和食部門。
どこで磨いた包丁の技術も、
季節を映す盛り付けの感覚も、
ここではそのまま土台になります。

すでに動いている厨房に入るのでは
ありません。
新しいホテルの厨房を、
一緒につくる立場です。
仕込みの段取りも、動線も、
チームの組み方も、これから決まります。

具体的には
✅レストランにおける調理業務
（和食の仕込み、調理、盛り付け）
✅食材や各種備品類の在庫管理、
発注作業等
✅若手、新人スタッフの教育、指導、等

1日の流れ（一例）
1.食材の検品、下処理・仕込み
2.朝食・ディナーの調理
3.盛り付け、料理の提供
4.片付け、翌日の仕込みと発注

その先のキャリア
ご経験に応じて、シェフ・ド・パルティ
（部門責任者）として和食部門を
任されるポジションも想定しています。
在庫管理や後輩の育成など、
任される範囲を広げていけます。

＼＼この求人のポイント／／

• 2026年秋リニューアルオープンの

オープニングメンバー

• 賞与 年5.1カ月分（2025年度実績）
• 年間休日107日

＋アディショナル休暇 年最大5日

• 社員寮完備／借上社宅

（単身5,000円・条件あり）

• 転居を伴う入社は

引越し費用・交通費を会社負担

• マイカー通勤OK（ガソリン代実費支給）
• 昼食 250円／食
• グループホテル宿泊・食事の優待利用
• 退職金・企業年金制度あり

開業の経験が、次につながります
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツでは、
今後も全国各地で新たなホテル
プロジェクトを計画しています。

ここで積む「立ち上げ」の経験は、
次のプロジェクトでも必ず活きます。
何年ホテルで働いても、
なかなか巡り合えない機会です。

• 当社について

森トラストグループのホテル＆リゾート
事業は、約50年前の1970年代にスタート
しました。最初に日本初の法人会員制
倶楽部「ラフォーレ倶楽部」を設立し、
国内のレジャー需要や法人向け福利厚生
ニーズに応えました。その後、老舗ホテル
への投資や都心の高級外資系ホテル誘致を
進め、事業を拡大。2013年には「東京
マリオットホテル」を開業し、既存ホテル
のリノベーションや新規ホテルの開業にも
注力しています。現在、ホテル運営会社
としてグループの中核を担い、国内外で
多彩なプロジェクトを手掛けています。

【主な運営施設】
・翠嵐 ラグジュアリーコレクション
ホテル 京都
・東京マリオットホテル
・ウェスティンホテル仙台
・ラフォーレ箱根強羅 湯の棲 ほか多数

※森トラスト・ホテルズ&リゾーツ
株式会社ホームページ
https://www.mt-hr.com/

まずは、あなたのこれまでの経験を
聞かせてください。
お気軽にご応募ください。

求めている人材

• 必須条件

・洋食、和食いずれかの調理、5年以上のご経験

• 歓迎条件

・調理師免許
・ホテル業界でのご経歴
・自動車免許
（マイカー通勤可・ガソリン代実費支給）

• 学歴不問

・‥……‥・

• こんな方、大歓迎！

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・旅館、料亭、割烹、日本料理店、
ホテルの和食部門などで
和食の技術を磨いてきた方
・これまで磨いてきた技術を、
評価される環境で活かしたい方
・完成した厨房ではなく、
これから形をつくる厨房で働きたい方
・国内外のお客様に和食の魅力を
伝えたい方
・チームで動くのが好きで、
後輩の成長にも関わりたい方
・箱根の自然豊かな環境で働きたい方
・ワークライフバランスを
大切にしたい方

勤務時間詳細

総労働時間：1週あたり40時間

週平均40時間以内の変形労働時間制
（シフト制）

※朝食・ディナーの営業に合わせたシフト勤務です。
※年間休日107日
＋アディショナル（特別有給）休暇 年間最大5日
（入社当初から取得可能）

休日休暇

• 年間休日107日

• 変形労働時間制によるシフト勤務

• 有給休暇

• 入社3カ月後に10日間付与

• アディショナル（特別有給）休暇／年間最大5日

• 入社当初から取得可能

• 特別休暇

• 結婚休暇、忌引休暇、配偶者出産休暇、

転任転勤休暇

• 育児休業

• 取得実績：女性100％、男性71％

• 介護休業

勤務地

〒2500408神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-119
※2026年秋頃リニューアルオープン予定の施設です。

交通・アクセス

箱根登山ケーブルカー「中強羅駅」 徒歩2分

給与詳細

基本給：月給 30万円 〜 33万8000円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 時間外手当 別途支給

• 通勤費 別途支給

• 昇給：年1回（7月）

• 賞与：年2回（6月/12月）

• 2025年度実績：年5.1カ月

※入社初年度は入社時期に応じて支給

• 退職金・企業年金制度あり

• 定年：60歳

（再雇用制度あり・最長65歳）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

＜年収例＞
※月給×12ヶ月＋賞与5.1カ月分（2025年度実績）で算出

• 月給30万円の場合 年収 約513万円
• 月給33万8000円の場合 年収 約578万円

※上記のほか、時間外手当・通勤費を別途支給します。
※賞与は業績等により変動します。
※月給はご経験等を考慮の上で決定します。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【社会保険】
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
※健康保険は東京不動産業健康保険組合

【住まい・通勤】

• 社員寮完備／借上社宅の提供（条件あり）
• 自己負担 単身：5,000円
• 自己負担 世帯：15,000円〜
• 転居を伴う入社の際は

引越し費用・交通費を会社負担

• 単身赴任手当、帰省旅費支給（条件あり）
• マイカー通勤可（ガソリン代実費支給）
• 通勤費 別途支給

【福利厚生】

• 昼食 250円／食
• 制服貸与・靴代補助
• グループホテル宿泊・食事 優待利用
• 親睦会制度
• 旅行・親睦イベント補助、健康促進等
• 健康診断
• 30歳〜婦人科健診、

35歳〜人間ドック費用 会社負担

• 子育て支援
• 育児サポート手当、育児短時間勤務 等
• 退職金・企業年金制度
• 企業型確定拠出年金（DC）制度
• 団体長期障害所得補償（GLTD）制度

【人財開発】

• 資格取得支援制度、外部研修費用 会社負担

（条件あり）

• 社内コンクール、表彰制度
• 各種研修

職場環境

緑あふれる箱根強羅で、2026年秋リニューアルオープン。旅館・料亭・ホテルなど、出身の異なる料理人が集まる新しい厨房です。仕込みの段取りからチームの形まで、これから一緒につくります。

選考プロセス

【ご応募】

【書類選考】

【面接】（1〜3回）／【適性検査】

【内定・入社手続き】

※面接はWeb面接での実施が可能です。
※面接日程はご都合に合わせて調整いたします。
※遠方にお住まいの方はお気軽にご相談ください。