鮨居酒屋 寿司職人

仕事内容:

✦ 経験者歓迎 ✦

鮨ととぎん 心斎橋店｜寿司調理スタッフ

鮨居酒屋「ととぎん」で、寿司調理を中心とした厨房業務をお任せします。
王道のにぎりから創作寿司まで幅広いメニューがあり、
これまでの寿司経験を存分に活かせる環境です。

◆ 主な業務内容（寿司経験者向け）

• お寿司・魚調理全般
• にぎり・巻物などの寿司調理
• 刺身・創作寿司の盛り付け
• 仕込み作業（魚の処理・ネタ準備など）
• 厨房内の清掃・洗い物
• スタッフ教育（希望者のみ）

握り・魚の扱い・仕込みなど、経験者の方には即戦力として活躍できる業務をお任せします。
創作寿司にも挑戦でき、技術の幅を広げたい方にも最適です。

◆ ととぎんについて

「魚（おとと）」と「銀シャリ」から名付けられた本格派回転寿司店。
職人が素材にこだわり、目の前で握るスタイルが人気です。

• 毎月第一土曜日に「本鮪の解体ショー」を開催
• パフォーマンスを楽しみに来店されるお客様も多数
• 「おいしい・楽しい」幸せな時間を提供することが理念

寿司職人としての技術をしっかり評価するお店です。

◆ 応募資格

• 寿司職人としての経験がある方歓迎
• 魚の扱い・握りの経験がある方優遇
• 50代・60代の方も活躍できる環境
• ブランクOK
• 未経験者も応募可（調理補助からスタート）

経験者の方は、即戦力として優遇します。

◆ 勤務時間

シフト制

• ご希望に合わせて調整可能
• 短時間勤務も相談OK
• 体力に合わせて無理なく働けます

◆ 勤務地

鮨ととぎん 心斎橋店（大阪市 中央区）

◆ アピールポイント

• 経験者は即戦力として優遇
• 技術を活かしたい方に最適
• まだまだ現役で働きたいシニア世代も歓迎
• 創作寿司にも挑戦できる
• 落ち着いた職場で集中して働ける

アピールポイント:

――――――― 当社について ――――――――

大阪市都島区・福島区・大東市・茨木市・奈良市に5店舗を展開する、
地域で人気の回転寿司グループです。

お客様に 「おいしい・楽しい」幸せな時間を提供すること を理念に、
スタッフ自身も楽しみながら働ける職場づくりを大切にしています。

プライベートと仕事の両立を推奨しており、
自分のライフスタイルに合わせて無理なく働ける環境です。

✦ 頑張りがしっかり認められる環境

• 経験・技術に応じて 前職給与を最大限に考慮
• 毎年昇給のチャンスあり
• 半期ごとに店舗業績に応じた 報奨金制度 を導入

「頑張ったぶん評価される」やりがいある職場です。

✦ 安定した就業環境を提供

家族との時間やプライベートを大切にできるよう、
完全週休2日制 や 時短勤務プラン も選択可能。

もちろん、
「しっかり稼ぎたい」「技術を磨きたい」という方は
フルタイムで経験を積む働き方もできます。

• ライフ重視型
• 給与重視型

どちらの働き方にも対応し、長く安定して働ける環境を整えています。

✦ 健康的に働ける職場

• 営業時間は基本 22:00まで
• 深夜勤務がほとんどない
• 若手〜ベテランまで幅広い年齢層が活躍
• シニア世代も無理なく続けられる環境

「長く働きたい」「安定した職場で技術を活かしたい」
そんな方にぴったりの職場です。

求める人材:

【前職給与を最大限に考慮します】

寿司経験者の方には、これまでの技術・経験をしっかり評価し、
前職給与を最大限に考慮した待遇をご提示します。

• 年齢不問（若手〜40代・50代まで幅広く活躍中）
• 和食経験・寿司経験をお持ちの方は大歓迎
• お寿司業態の経験がなくても、調理経験があれば活躍できます
• 勤務スタート日は相談可能
• 在職中の方は、引継ぎ期間もしっかり考慮します

「経験を正当に評価してほしい」
「環境を変えてもう一度寿司を握りたい」
そんな方に最適な職場です。

勤務時間・曜日:

１０：００～２４：００（休憩1時間 シフト制）
【シフト例】
10：00～21：00（休憩1時間）
15：00～24：00（休憩1時間）
【営業時間】
平日：17:00～24:00　土日祝：12:00～24:00

１日の勤務が長くなってしまった場合は、
他の日で就業時間の調整を行います。
※終電で帰って頂けるようにシフトを組みますのでご安心ください。

休暇・休日:

【月6回と月8回の選択が出来ます】

・月間休日6日または8日（シフト制）
・有給休暇（積極消化推進中）

勤務地:

店舗名：鮨ととぎん 心斎橋店
住所：大阪市中央区心斎橋筋1丁目3番12号
原則屋内禁煙

アクセス:

御堂筋線「心斎橋駅」徒歩約3分
四つ橋線「四ツ橋駅」徒歩約7分
長堀鶴見緑地線「長堀橋駅」徒歩役5分
【周辺情報】
鮨 ととぎん心斎橋店へは、「心斎橋駅」下車、徒歩約3分です。
近隣には、餃子の王将 心斎橋店さん、鳥貴族 フェリチタ心斎橋店さん、黒毛和牛 焼肉一 心斎橋店さん、ファミリーマート 心斎橋駅前店さん、尾道文化ラーメン 十八番さん、立ち呑み あたりや食堂 東心斎橋店さん、矢場とん大阪大丸心斎橋店さん、などがあります。

給与:

固定残業代あり：月給 ￥280,000 〜 ￥330,000は1か月当たりの固定残業代￥53,865（35時間相当分）を含む。35時間を超える残業代は追加で支給する。

【年収例】
寿司職人 月額給与：￥280,000~￥330,000
寿司職人の年収例：351万円
（入社1年目/（寿司）未経験入社）
寿司職人の年収例：405万円
（入社2年目/経験者）

待遇・福利厚生:

経験・能力等考慮の上優遇します。
前職給与も考慮しますのでご相談ください。
【昇給・賞与】
・昇給有
・半年毎に業績インセンティブ制度有
【福利厚生】
・交通費支給
・食事補助
・制服貸与
・各種社会保険完備
・車通勤可（勤務地による）
・研修期間有
・寮完備
※利用を希望する方はお申し付けください。
地域密着で働きたい方、地元で働きたい方、
新天地で働きたい方、どちらも大歓迎です。

その他:

【会社概要】
・企業名: 株式会社トラストビジョン
・事業内容： 回転寿司「ととぎん」、寿司居酒屋「ととぎん」を展開
・従業員数: 250名
・企業HP: https://totoginsaiyo.com/

【ご応募について】
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《電話でのお問い合わせ》
090-8482-2941（担当：中西）まで
「Indeedを見た」とお問合わせください。

雇用形態: 正社員

給与: 280,000円 - 330,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間