Cooked Helper

1. Prep Work

• Memotong, mengiris, dan memprep bahan baku (sayuran, daging, unggas, seafood) sesuai porsi dan standar potongan khas masakan Jepang (misal: chashu, tempura, yakitori).
• Mempersiapkan kaldu dasar (dashi/broth), bumbu marinasi, serta saus dasar (teriyaki, ponzu, tare, dll.).
• Mengoperasikan dan merawat alat-alatan potong dapur dengan benar dan aman.

2. Memasak & Proses Produksi (Cooking Support)

• Membantu memasak menu-menu dasar atau pendamping (misal: gyoza, agemono/gorengan, donburi, edamame, takoyaki).
• Membantu Station Chef saat jam sibuk (peak hours) dalam menyiapkan pesanan pelanggan agar tepat waktu (speed of service).
• Memastikan penyajian (plating) makanan bersih, konsisten, dan sesuai estetika hidangan Jepang.

3. Operasional Dapur & Manajemen Stok

• Menjaga kebersihan area kerja (clean as you go), peralatan masak, dan area penyimpanan (chiller/freezer).
• Menerapkan standar FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kesegaran bahan baku.
• Melakukan inventarisasi harian dan melaporkan stok bahan yang mulai menipis kepada Head Chef.
• Menjaga standar sanitasi, keamanan pangan (food safety), dan higienitas personal (grooming).