Cozinheiro

O Cozinheiro(a) atua como suporte direto ao supervisor operacional de A&B, sendo responsável por auxiliar no preparo e finalização de pratos, além de colaborar na organização das atividades da cozinha. Também participa da

operação garantindo que os padrões de qualidade, apresentação e segurança alimentar sejam seguidos, contribuindo para o bom andamento da produção e do serviço.

Ensino médio completo,

Experiência prévia na função de cozinheiro.

Conhecimento em técnicas de cocção, segurança alimentar e manipulação de alimentos.

Experiência mínima de 01 ano na função.

Principais RESPONSABILIDADES

• auxiliar na preparação e cocção dos pratos conforme orientações do supervisor da cozinha;

• executar a mise en place conforme fichas técnicas e padrões da unidade;

• realizar a finalização de pratos com atenção à apresentação e temperatura ideais;

• realizar o pré-preparo de proteínas, molhos, massas, guarnições e sobremesas;

• monitorar o tempo de preparo dos pratos para garantir agilidade no serviço;

• atuar em diferentes praças da cozinha, conforme necessidade da operação;

• apoiar no treinamento dos novos colaboradores da cozinha;

• substituir o 1º cozinheiro em suas ausências pontuais, sempre reportando ao supervisor;

• colaborar com a equipe de salão em demandas específicas, mantendo boa comunicação;

• controlar desperdícios e garantir o uso correto dos ingredientes;

• zelar pelo bom uso de equipamentos e utensílios, comunicando qualquer anomalia;

• auxiliar na higienização e organização da cozinha, mantendo os padrões exigidos pela vigilância

sanitária;

• cumprir e orientar os demais membros quanto às normas de segurança alimentar e higiene;

• seguir as boas práticas de manipulação de alimentos, conforme legislação vigente e políticas

internas.

Comprometimento

Disposição para aprender

Trabalho em equipe

Pontualidade

Organização

Espírito de equipe

Proatividade