Cozinheiro

Description:

Função: Preparar alimentos sob supervisão de nutricionista, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Coordenar atividades da cozinha.

Responsabilidades e atribuições:

• Responsável pela preparação dos alimentos de acordo com os procedimentos;
• Higienização do local de trabalho;
• Conhecimento em equipamentos e utensílios (fogão, chapa, fritadeira, fornos, entre outros);
• Pré-preparo dos alimentos, separar, escolher, higienizar, lavar, ralar, cortar, ferver, cozinhar, temperar;
• Executar todos os procedimentos de higienização e limpeza, conforme manual de boas práticas e segurança alimentar;
• Identificação dos insumos com data de abertura e data de validade;
• Congelamento, aquecimento e montagem dos pratos (sob a supervisão do líder);
• Lavar louças, utensílios e panelas;
• Manter limpas e organizados as bancadas de trabalho, equipamentos, utensílios, e instalações da cozinha, cuidando da correta separação e destinação dos resíduos;
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados;
• Zelar palas práticas de higiene nos processos, garantindo a segurança alimentar do consumidor final;
• Zelar pela higiene e apresentação pessoal de acordo com o manual de bordo;
• Observância aos horários e práticas especificas da embarcação;
• Respeitar e valorizar o trabalho em equipe;
• Executar outras tarefas correlatas, conforme necessidade ou a critério do seu superior.
• E demais atividade solicitados.