cozinheiro

• Cargo: Cozinheiro
• Área: Cozinha
• Superior imediato: Chef de Cozinha

2. Missão do Cargo

Executar o preparo e a montagem dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade da La Vinicola, garantindo sabor, apresentação, agilidade, higiene e organização durante toda a operação.

3. Principais Responsabilidades

• Preparar e finalizar pratos, molhos, acompanhamentos, saladas e sobremesas, conforme o cardápio e as orientações do Chef de Cozinha.
• Realizar o pré-preparo dos ingredientes, incluindo higienização, cortes, pesagem e porcionamento.
• Conferir sabor, temperatura, textura e apresentação dos pratos antes de sua liberação.
• Receber e armazenar mercadorias, verificando qualidade, validade e condições de conservação.
• Controlar os ingredientes de sua praça, comunicar necessidades de reposição e evitar desperdícios.
• Manter a praça de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados.
• Cumprir as normas de higiene, manipulação e segurança alimentar.
• Apoiar e orientar os auxiliares de cozinha nas atividades operacionais, conforme orientação do Chef.
• Colaborar com a equipe para garantir agilidade, qualidade e consistência na entrega dos pedidos.

4. Requisitos e Qualificações

• Experiência em cozinha profissional compatível com o nível da vaga.
• Conhecimentos de técnicas de preparo, cortes, cocção e manipulação de alimentos.
• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de apresentação.
• Organização, agilidade, responsabilidade e facilidade para trabalhar em equipe.
• Disponibilidade para trabalhar em horários compatíveis com a operação, incluindo almoço, jantar, finais de semana e feriados, conforme escala.

5. Competências Comportamentais

• Organização e atenção aos detalhes.
• Agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão.
• Comprometimento com a qualidade e a segurança alimentar.
• Disciplina no cumprimento de procedimentos.
• Proatividade, responsabilidade e espírito de equipe.

6. Indicadores de Desempenho

• Qualidade e consistência dos pratos.
• Agilidade no preparo e cumprimento dos tempos de serviço.
• Organização e higiene da praça de trabalho.
• Cumprimento das fichas técnicas e dos procedimentos.
• Controle de desperdícios e colaboração com a equipe.

7. Requisitos Desejáveis

• Experiência prévia em cozinha, restaurante ou serviços de alimentação;
• Conhecimento adequação de boas práticas de manipulação de alimentos;
• Facilidade para trabalho operacional e rotinas de limpeza;
• Ensino médio completo (desejável).

Job Type: Full-time

Pay: R$2,021.00 - R$4,000.00 per month

Work Location: In person