Cuoco/a

RESPONSABILE CENTRO COTTURA – MENSA ISTITUTO PRIVATO

Zona: Roma Nord / La Storta

Per mensa interna di un istituto privato, siamo alla ricerca di una figura da inserire come Responsabile del Centro Cottura.

La persona si occuperà della gestione quotidiana della cucina e della produzione dei pasti, coordinando le attività del centro cottura nel rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari.

Principali responsabilità:

• Organizzazione e gestione della produzione giornaliera;
• Preparazione e cottura dei pasti secondo il menu previsto;
• Coordinamento e supervisione delle attività della cucina;
• Organizzazione delle materie prime e controllo delle scorte;
• Controllo delle quantità e delle grammature;
• Verifica della qualità delle preparazioni e delle corrette procedure di conservazione;
• Gestione delle temperature, tracciabilità e procedure HACCP;
• Coordinamento con il personale di cucina e con la mensa;
• Gestione degli ordini e rapporti operativi con i fornitori;
• Organizzazione della produzione destinata al servizio in sede e, quando necessario, alla distribuzione presso altre sedi;
• Mantenimento dell’ordine, della pulizia e degli standard igienico-sanitari del centro cottura.

Requisiti:

• Esperienza comprovata in cucina professionale e, preferibilmente, nella gestione di un centro cottura o mensa;
• Capacità di organizzare autonomamente la produzione;
• Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare;
• Capacità di gestione e coordinamento del personale;
• Precisione, affidabilità e capacità organizzative;
• Attitudine al lavoro in squadra;
• Disponibilità a lavorare in un ambiente dinamico e strutturato.

Costituisce titolo preferenziale l’esperienza maturata in mense scolastiche, aziendali, strutture sportive o istituti privati.

Cosa offriamo

Inserimento in una realtà avviata da costruire e strutture insieme, con possibilità di assumere un ruolo di responsabilità nella gestione del centro cottura.

Contratto e inquadramento saranno definiti in base all’esperienza e alle competenze del candidato.

Sede di lavoro: Roma Nord – zona La Storta

Per candidarsi, inviare CV aggiornato indicando nell’oggetto “Responsabile Centro Cottura”.

Retribuzione: €1.074,56 - €1.600,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza