Demi Chef

• Membantu CDP/Sous Chef dalam menjalankan operasional kitchen sesuai section yang ditugaskan.
• Melakukan mise en place dan preparation bahan sebelum operasional.
• Mengolah makanan sesuai recipe, SOP, portion, dan presentation yang telah ditentukan.
• Memastikan rasa, kualitas, dan consistency makanan tetap sesuai standar restaurant.
• Membantu mengontrol dan mengatur pekerjaan Cook/Commis selama operasional jika diperlukan.
• Memastikan seluruh bahan yang digunakan dalam kondisi fresh dan sesuai standar.
• Melakukan pengecekan dan penerapan FIFO, food storage, hygiene, dan food safety.
• Membantu melakukan stock checking dan melaporkan kebutuhan bahan kepada CDP/Sous Chef.
• Membantu mengontrol penggunaan bahan dan meminimalkan food waste.
• Menjaga kebersihan dan kerapian workstation, kitchen equipment, serta area kerja.
• Memastikan order dapat disiapkan dan dikeluarkan dengan tepat waktu, terutama saat busy hours.
• Berkoordinasi dengan CDP, Sous Chef, section lain, dan service team selama operasional.
• Membantu menangani masalah yang terjadi di section dan melaporkannya kepada atasan apabila diperlukan.
• Membantu proses opening dan closing kitchen.
• Membantu training dan memberikan arahan kepada Cook/Commis yang lebih junior.
• Memastikan seluruh pekerjaan section mengikuti SOP dan standar perusahaan.

Application Question(s):

• are you ready to join as soon as possible?

Experience:

• Demi Chef: 2 years (Preferred)

Language:

• English (Preferred)

License/Certification:

• Resignation Letter form previous company (Preferred)

Location:

• Badung (Preferred)

Work Location: In person