DEMI PASTRY

LOWONGAN KERJA – DEMI PASTRY

MDA Restaurants sedang membuka kesempatan untuk posisi Demi Pastry untuk penempatan di outlet kami yang berlokasi di Setiabudi, Jakarta Selatan.

Tanggung Jawab:

1. Menyiapkan dan memproduksi dessert, pastry, cake, dan mignardises sesuai standar restoran.
2. Membantu Chef dalam menyiapkan dessert untuk menu Omakase dan à la carte.
3. Melakukan preparation, baking, finishing, dan plating produk pastry.
4. Memastikan rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan dessert tetap konsisten.
5. Menyiapkan dan mengolah bahan pastry dengan tepat sesuai recipe dan SOP.
6. Membantu pengembangan Japanese-inspired dessert dan menu seasonal.
7. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, serta menerapkan standar food hygiene & sanitation.

Kualifikasi :

1. Minimal 2–3 tahun pengalaman sebagai Demi Pastry atau posisi pastry sejenis, terutama di fine dining, hotel, atau restoran premium.
2. Pendidikan minimal SMK/Diploma Tata Boga, Pastry, atau bidang terkait.
3. Menguasai basic pastry, dessert, cake, baking, dan dessert plating.
4. Memiliki pengalaman membuat mignardises, plated dessert, atau dessert untuk tasting/omakase menjadi nilai tambah.
5. Memahami penggunaan bahan Japanese-inspired seperti matcha, hojicha, yuzu, sesame, dan red bean menjadi nilai tambah.
6. Memiliki attention to detail, kreativitas, serta mampu menjaga konsistensi kualitas produk.
7. Mampu bekerja dalam tim, mengikuti arahan Chef, dan bekerja dengan sistem shift termasuk weekend/public holiday.