Executive Chef

Breeze Resto & Cafe merupakan salah satu unit bisnis di bawah CV Rasa Alam Indah yang menghadirkan pengalaman bersantap dengan konsep alam terbuka dan serta pelayanan berkualitas.

Seiring dengan pertumbuhan bisnis, Breeze tidak hanya berfokus sebagai restoran dan kafe, tetapi juga sedang mengembangkan berbagai unit hospitality seperti venue meeting, gathering, wedding, villa, dan berbagai fasilitas pendukung lainnya. Oleh karena itu, kami mencari seorang Executive Chef yang mampu memimpin dan mengembangkan operasional kitchen secara profesional, menjaga kualitas dan konsistensi produk, serta memiliki visi dalam mengembangkan konsep dan menu kuliner yang mendukung pertumbuhan bisnis Breeze di masa depan.

Kriteria Executive Chef

• Pendidikan S1 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen, termasuk minimal 3 tahun sebagai Head Chef atau posisi setara.
• Berpengalaman menangani restoran berskala besar, banquet, wedding, catering, hotel, atau resort.
• Menguasai pengembangan menu, standard recipe, food costing, portion control, dan menu engineering.
• Mampu mengontrol kualitas makanan, inventory, purchasing, food waste, dan kebersihan dapur.
• Mampu memimpin, melatih, dan mengevaluasi seluruh tim kitchen.
• Mampu menyusun SOP dan memastikan konsistensi rasa, porsi, plating, serta kecepatan penyajian.
• Memiliki pemahaman bisnis dan mampu menjaga food cost serta profitabilitas menu.
• Kreatif, disiplin, tegas, komunikatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia mendukung pengembangan menu untuk restoran, villa, wedding, gathering, dan banquet.