Executive Chef

• Mengawasi dan memastikan seluruh operasional outlet F&B berjalan sesuai standar perusahaan.
• Memastikan penerapan SOP, service standard, food quality, hygiene, dan customer experience secara konsisten di seluruh outlet.
• Menyusun dan menjalankan strategi untuk meningkatkan revenue, outlet performance, customer experience, dan business growth.
• Melakukan monitoring dan evaluasi kinerja outlet, termasuk sales, operational efficiency, service quality, dan productivity.
• Mengawasi performa seluruh outlet melalui analisis sales, food cost, labor cost, productivity, dan profitability, serta menetapkan action plan untuk outlet yang performanya belum optimal.
• Memastikan penerapan dan pengembangan SOP, operational standards, service quality, food quality, hygiene, dan customer experience di seluruh outlet.
• Memimpin dan mengembangkan tim serta memastikan pencapaian target.
• Berkoordinasi dengan Central Kitchen, Marketing, Finance, HR, Purchasing, dan fungsi terkait untuk mendukung pencapaian target bisnis.
• Melakukan evaluasi terhadap menu, pricing, promotion, product mix, dan customer trends untuk mengidentifikasi peluang peningkatan sales dan profitability.
• Melakukan analisis pasar dan kompetitor serta mengidentifikasi tren dan peluang baru dalam industri F&B.
• Menyusun laporan dan memberikan business insight serta rekomendasi strategis kepada Management/Owner.

Kualifikasi

• Minimal S1 di bidang Business Management, Hospitality, F&B Management, atau bidang terkait.
• Minimal 8–10 tahun pengalaman di industri F&B, dengan pengalaman di posisi senior management minimal 3–5 tahun.
• Memiliki pengalaman mengelola multi-outlet restaurant, cafe, coffee shop, kopitiam, casual dining, atau F&B chain.
• Memiliki pemahaman yang kuat mengenai SOP restoran, service standard, food safety/hygiene, manpower planning, dan operational excellence.
• Terbukti mampu meningkatkan sales dan operational performance serta melakukan cost optimization.
• Memiliki pengalaman dalam new outlet opening dan business expansion menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan leadership dan people management yang kuat, terutama dalam memimpin tim management dan operasional multi-outlet.
• Memiliki kemampuan analisis dan problem solving yang baik serta mampu mengambil keputusan berdasarkan data dan business insight.
• Memiliki kemampuan komunikasi, negosiasi, koordinasi, dan stakeholder management yang baik.
• Memiliki pemahaman terhadap tren industri F&B, consumer behavior, dan perkembangan bisnis restaurant/coffee chain.