Executive Sous Chef (Pastry) รร.แกรนด์เซ็นเตอร์พอยต์สาขาสเปชพัทยาและวอยาท์จ

รายละเอียดงาน

Oversee and manage the entire pastry kitchen operation to ensure high standards aligned with a 5-star luxury hotel. Supervise the production of bakery items, cakes, pastries, chocolates, ice creams, and desserts for all hotel outlets. Collaborate with the Executive Pastry Chef / Executive Chef to develop new dessert menus for A la Carte, Set Menus, Afternoon Tea, Buffet, and Special Events. Ensure consistent quality in taste, texture, presentation, and overall product aesthetics. Manage ingredient preparation, monitor food cost, and optimize the use of raw materials effectively. Create staff schedules, delegate tasks, and lead the pastry team to achieve operational excellence. Ensure hygiene, cleanliness, and food safety standards in accordance with HACCP and hotel policies. Coordinate with the Food & Beverage Department to support restaurant operations, banquets, and hotel events. Train, mentor, and develop pastry team members to maintain high professional standards. Act as Deputy to the Executive Pastry Chef / Executive Chef when required.

คุณสมบัติผู้สมัคร

Open to all genders, aged 28?45. Degree or diploma in Pastry & Bakery, Culinary Arts, or related fields. Minimum 7?10 years of pastry experience, with at least 3 years in a Sous Chef ? Pastry or Executive Sous Chef ? Pastry role in a 5-star hotel environment. Strong expertise in bakery, pastries, modern desserts, chocolates, entremets, cakes, and decorative techniques. Solid knowledge of classical and contemporary pastry techniques, including current dessert trends. Creative in menu development with the ability to design unique and signature desserts. Proficient in food cost control, stock planning, and inventory management. Strong leadership skills with the ability to manage and motivate a large kitchen team. Highly detail-oriented, creative, and capable of working under pressure. Good written and spoken English. Experience in international hotel chains or participation in pastry competitions will be an advantage.

สวัสดิการ

• Service Charge หรือ Incentive
• อาหารสำหรับพนักงาน
• ชุดยูนิฟอร์ม
• ประกันสังคม
• กองทุนเงินทดแทน
• กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ
• ประกันอุบัติเหตุ
• การปรับอัตราเงินเดือนประจำปี
• เงินโบนัสประจำปี (ตามผลประกอบการและผลงาน)
• สิทธิ์รับประทานอาหาร 5,000 บาท (บางตำแหน่ง)
• ค่าโทรศัพท์ (บางตำแหน่ง)
• งานเลี้ยงสังสรรค์ประจำปี
• ตรวจสุขภาพประจำปี
• วันหยุด วันลาตามสิทธิ์
• เงินกู้เพื่อที่อยู่อาศัยดอกเบี้ยพิเศษ (ธอส.)
• ค่าเดินทาง/เบี้ยเลี้ยง (กรณีเดินทาง ปฎิบัติงานต่างจังหวัด)
• เงินช่วยเหลืองานบวช
• เงินช่วยเหลืองานแต่ง
• เงินช่วยเหลืองานศพ (กรณีบิดา , มารดา , คู่สมรส และบุตร)
• และอื่นๆ