F&B Manager

Kami mencari F&B Manager yang memiliki pengalaman kuat dalam operasional restoran untuk memastikan kelancaran, konsistensi, dan efisiensi operasional F&B di berbagai outlet dan brand. Posisi ini akan berfokus pada operational excellence, kitchen performance, cost control, serta product and menu improvement, dengan cakupan multi outlet dan multi brand.

Tanggung Jawab

• Mengawasi dan memastikan kelancaran operasional F&B dan kitchen di seluruh outlet, sesuai dengan standar kualitas, food safety, SOP, dan operational guidelines yang ditetapkan.
• Melakukan monitoring dan pengendalian COGS setiap outlet, termasuk food cost, portion control, wastage, serta penggunaan bahan baku untuk memastikan efisiensi cost.
• Menganalisis operational performance setiap outlet dan memberikan rekomendasi perbaikan untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi operasional.
• Berkoordinasi dengan Brand Manager, Production & Commissary, Production Planning, QC, dan fungsi terkait dalam memastikan kesiapan produk, kualitas, dan kelancaran operasional outlet.
• Mendukung menu development, product improvement, dan operational innovation sesuai kebutuhan masing-masing brand.
• Memimpin, membina, dan mengembangkan tim kitchen/F&B serta memastikan penerapan SOP dan standar kerja secara konsisten di seluruh outlet.

Kualifikasi

• Minimal 5 tahun pengalaman di industri F&B, dengan pengalaman sebagai F&B Manager, Kitchen Manager, atau posisi managerial yang relevan.
• Memiliki pengalaman mengelola multi outlet dan/atau multi brand, khususnya dalam industri restoran.
• Memiliki pemahaman dan pengalaman yang kuat dalam COGS, food cost control, inventory usage, portion control, dan wastage management.
• Memiliki strong kitchen/restaurant operational experience serta memahami workflow dan standar operasional kitchen.
• Memiliki kemampuan leadership, analytical thinking, problem solving, dan mampu bekerja secara hands-on dalam lingkungan operasional yang dinamis.
• Fluent in Bahasa Indonesia and English; Mandarin proficiency is highly preferred.