Gerente de Restaurante

Responsabilidades

• Gerenciar e supervisionar todas as operações diárias do restaurante, incluindo cozinha e equipe.
• Otimizar o fluxo de trabalho da cozinha, garantindo a eficiência operacional e a qualidade do serviço.
• Implementar e monitorar procedimentos de higiene e segurança alimentar (APPCC), assegurando a conformidade com as normas regulatórias.
• Controlar o estoque de alimentos e bebidas, realizar inventários periódicos e gerenciar o relacionamento com fornecedores.
• Analisar indicadores de desempenho (KPIs) como custo de mercadoria vendida (CMV), ticket médio e satisfação do cliente, propondo ações corretivas.
• Gerenciar a equipe, incluindo recrutamento, treinamento, avaliação de desempenho e desenvolvimento profissional.
• Elaborar e controlar o orçamento operacional, buscando a maximização da rentabilidade e a redução de custos.

Horário

08:00 ÁS 16:20

1 vez na semana e Domingo no mês: 10:00 ÁS 22:20

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) em gestão de restaurantes, preferencialmente em estabelecimentos de médio a grande porte.
• Conhecimento aprofundado em gestão de estoque, controle de custos e análise de CMV.
• Proficiência em sistemas de ponto de venda (POS) e softwares de gestão de restaurante.
• Domínio das normas de segurança alimentar e vigilância sanitária (ANVISA).
• Experiência na elaboração e gestão de orçamentos e relatórios financeiros.
• Capacidade comprovada de liderar e motivar equipes, com foco em resultados e desenvolvimento.

Habilidades

• Gestão de Equipes
• Controle de Estoque
• Gestão Financeira
• Segurança Alimentar (APPCC)
• Otimização Operacional
• Análise de KPIs
• Sistemas POS
• Negociação com Fornecedores
• Resolução de Problemas

Conhecimento e Habilidades: Não divulgado

Benefícios: AJUDA DE CUSTO PARA TRANSPORTE, BONIFICAÇÃO FIXA, ALIMENTAÇÃO NO LOCAL

Carga horária semanal: 44 Horas

Regime de Contratação: CLT

Pagamento: R$2.713,00 por mês

Local do trabalho: Presencial