Head Chef ( ร้านกินลมชมสะพาน )

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• คำนวณต้นทุนและควบคุมสูตรอาหารให้เป็นไปตามงบประมาณและมาตรฐานปริมาณอาหารที่กำหนด
• ลดการสูญเสียของอาหาร (Food Waste) ให้เหลือน้อยที่สุดด้วยการคาดการณ์ที่แม่นยำและการนำวัตถุดิบส่วนเกินมาใช้สร้างสรรค์เมนูใหม่
• นำทีม จัดตารางเวร และพัฒนาบุคลากรในครัว ซึ่งประกอบด้วยพ่อครัว ผู้ช่วยกุ๊ก
• บริหารจัดการเรื่องเวลาเข้างาน ผลการปฏิบัติงาน วินัย และการฝึกอบรม
• บริหารจัดการการดูแลรักษาอุปกรณ์ครัว การแจ้งซ่อมบำรุง และการเสนอโครงการลงทุนขนาดเล็ก (Capex)
• ดูแลรักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยของครัว ห้องเก็บของ และพื้นที่ให้บริการอยู่เสมอ
• จัดทำรายงานประจำเดือนเกี่ยวกับต้นทุนอาหาร ของเสีย (Waste) ค่าแรง และความคิดเห็นจากลูกค้า

คุณสมบัติ

• ประสบการณ์การทำงานในครัวระดับมืออาชีพมากกว่า 5 ปี โดยมีประสบการณ์ในตำแหน่ง Sous Chef หรือ Head Chef อย่างน้อย 2 ปี
• มีความสามารถในการบริหารงบประมาณครัว การควบคุมต้นทุนอาหาร และการจัดการสต็อกสินค้า
• มีความคุ้นเคยกับเครื่องมือหรือระบบการจัดซื้อจัดจ้าง การควบคุมสินค้าคงคลัง
• มีประสบการณ์ด้านอาหารนานาชาติ (เช่นอาหารตะวันตก ไทย จีน) ที่เหมาะสม
• สามารถทำสรุปรายงานเกี่ยวกับข้อมูลทั้งหมดภายในครัวและนำเสนอได้
• สามารถใช้คอมพิวเตอร์ได้อย่างชำนาญ
• มีภาวะความเป็นผู้นำ สามารถนำทีมและสอนงานให้กับทีมได้
• มีความคิดสร้างสรรค์ในการออกเมนูใหม่ๆประจำเทศกาลหรือตามที่ได้รับมอบหมายจากทีมบริหารได้

ชำระเงิน: ฿30,000.00 - ฿60,000.00 ต่อเดือน

สถานที่ทำงาน: ตัวต่อตัว