HEAD CHEF

HEAD CHEF – YUKI JAPANESE RESTAURANT

Yuki Japanese Restaurant mencari Head Chef yang berpengalaman dan memiliki kemampuan leadership yang kuat untuk mengelola dan mengawasi seluruh operasional kitchen.

TANGGUNG JAWAB :

• Mengawasi seluruh operasional kitchen dari persiapan, service hingga closing
• Memimpin, mengatur dan mengevaluasi kinerja seluruh tim kitchen.
• Memastikan kualitas, rasa, presentasi dan konsistensi makanan sesuai standar Yuki.
• Memastikan kecepatan dan kelancaran proses produksi makanan, terutama saat peak hour.
• Mengontrol food cost, portion control, inventory dan food waste.
• Memastikan penerapan SOP, hygiene, sanitation dan food safety.
• Mengawasi penerimaan, penyimpanan dan penggunaan bahan baku sesuai FIFO/FEFO.
• Melakukan briefing, training dan coaching kepada kitchen team.
• Berkoordinasi dengan tim Service/FOH untuk kelancaran operasional.
• Menangani masalah operasional dan melakukan improvement terhadap kitchen.

KUALIFIKASI :

• Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef atau Kitchen Manager.
• Pengalaman di Japanese Restaurant menjadi nilai tambah.
• Memiliki leadership dan kemampuan team management yang baik.
• Memahami kitchen operation, food cost, inventory dan food safety.
• Tegas, disiplin, bertanggung jawab dan memiliki kemampuan problem solving.
• Mampu bekerja dalam tekanan dan situasi restoran yang ramai.
• Bersedia bekerja shift, weekend dan public holiday.

📍 Lokasi: Jakarta Selatan
💼 Posisi: Head Chef
💰 Gaji: Kompetitif, sesuai pengalaman dan kemampuan