HEAD HOT KITCHEN

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur panas, termasuk perencanaan menu, persiapan bahan, dan eksekusi memasak sesuai standar kualitas Iris Bakehouse'.
• Mengawasi dan melatih anggota tim dapur panas untuk memastikan mereka memahami prosedur, teknik memasak, dan standar kebersihan yang berlaku.
• Memastikan semua hidangan yang disiapkan memenuhi standar rasa, tekstur, dan presentasi yang telah ditetapkan, dengan konsistensi setiap harinya.
• Mengelola inventaris bahan baku, mengoptimalkan penggunaan, dan meminimalkan pemborosan di dapur panas.
• Berkolaborasi dengan tim manajemen restoran untuk memahami kebutuhan pelanggan dan menyesuaikan menu sesuai permintaan.
• Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kesehatan, keselamatan, dan kebersihan makanan di seluruh area dapur panas.
• Menciptakan hidangan baru dan inovatif yang dapat meningkatkan daya tarik menu dan kepuasan pelanggan.
• Mengatur jadwal kerja tim dapur panas dan memastikan efisiensi operasional selama jam layanan.