INTERSECT BY LEXUS ビストロのシェフ候補

仕事内容

一皿の完成度と、厨房全体の力を高めるシェフへ
＼料理へのこだわりを、チームで届ける一皿に／
調理経験を活かし、厨房全体に目を配るシェフ候補の募集です。
仕込みや調理、盛り付けに加え、食材の管理やメニューづくり、スタッフ育成などを通して、料理の質を支えていただきます。
自分で料理をつくるだけでなく、仲間が力を発揮できるよう支えることにも、経験を活かしていただけます。

【具体的な業務内容】
・食材の仕入れ、仕込み、調理、盛り付け
・在庫や原価の管理
・メニュー開発
・スタッフへの技術共有、育成
・厨房全体の業務の進行管理

一皿の味や見た目を整えるだけでなく、営業を通して同じ完成度で届けることも大切な役割です。
仕込みの段取りや調理のタイミングを仲間と相談しながら、忙しいときも丁寧に料理を仕上げられる厨房を目指します。

食材選びから盛り付けまで、料理を通してブランドの世界観や価値観を表現します。
美味しさはもちろん、原価や調理のしやすさも考えながら、一皿を形にしていきましょう。
細部まで工夫を重ねる経験が、技術や感性を磨くことにもつながります。

スタッフに技術を伝えることは、自分の仕事を見つめ直す機会にもなります。
手順の理由や仕上がりの目安を丁寧に伝えていくうちに、仲間のできることが増えていきます。
そんな成長をそばで感じられるのも、シェフとして働く喜びの一つです。
調理とマネジメントの両面から、厨房を支えたい方をお待ちしています。

• お店について

INTERSECT BY LEXUSは、南青山でLEXUSの考えるライフスタイルを体験できる場所。
デザインやアート、ファッションなど、多彩なカルチャーと食が交わる空間です。
日常の中で新しい発見や心地よさに出会えることが魅力です。

1階はコーヒースタンド、2階はビストロ。
コーヒーを片手にひと息つきたいときも、ゆっくり食事を味わいたいときも、思い思いに過ごしていただけます。
日本各地の旬の食材を取り入れた料理も、お店の個性の一つ。
季節ごとの美味しさを通して、訪れる方に驚きや楽しみを届けています。

インテリアデザインは、Wonderwallの片山正通氏が担当。
料理や空間の細部にまで、ブランドならではのこだわりが感じられます。
幅広い年齢層のスタッフが活躍し、未経験から始めて経験を積んできた仲間も多数在籍。
一人ひとりが成長し、今ではそれぞれの強みを活かしてお店を支えています。

共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ
私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。
「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。

具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。
さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、
最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。

単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。
経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！
多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境
当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、
話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。

だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。
店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。
「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。

多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境
当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、
話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。

だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。
店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。
「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。

トランジットホスピタリティマネジメントとは
ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。

私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、
有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。

私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。

洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。
プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。
私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？

また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。
「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。
自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。
休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。

※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。

資格

一皿へのこだわりを持ち、仲間と一緒に料理の質を高めたい方を歓迎します。
これまでの経験を、厨房全体を支える仕事に活かしてください。

【必須条件】
・調理経験が1年以上ある方

【歓迎条件】
・メニュー開発の経験がある方
・ソムリエ資格をお持ちの方
・バリスタ、バーテンダーの経験がある方
・語学力を活かしたい方

【求める人物像】
・味と見た目の両方に丁寧に向き合える方
・自分の技術や考え方を仲間に伝えられる方
・サービススタッフと連携して仕事を進められる方
・クライアントワークや、ブランドの価値を伝える仕事に興味がある方

• 在留資格について

・就労制限のない在留資格
・飲食業で働ける在留資格
応募後に在留資格・在留カードについて確認をさせていただきます。

該当の方のみ面接をご案内しておりますので在留資格の要件は必ずご確認ください。

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分

10:00～22:00

※シフト制
（実働8時間・時間外勤務あり）
※休憩有り
※始発・終電考慮致します。

休日

• 公休 ：9日/月
• 時期休日 ：3日（12月から9月）
• 年間休日 ：111日

【休暇・休業制度】
・入社時特別休暇（有給3日 ※有給付与前にやむを得ず欠勤した場合に使用可能）
・有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与、以降法定どおり）
・慶弔休暇（有給 ※事由により1～5日）
・産前産後休暇・育児休業
・介護休暇・介護休業

勤務地備考

〒107-0062 東京都港区南青山４丁目２１ー２６Ruelle青山

アクセス

東京メトロ半蔵門線 表参道A5口徒歩約4分、東京メトロ銀座線 外苑前1b口徒歩約13分、東京メトロ千代田線/ＪＲ常磐線 明治神宮前神宮前交差点改札エレベータ口徒歩約14分

給与

月給 40万1100円～46万800円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり7万8600円以上（固定残業時間：33時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。
＊給与改定（年1回)
＊決算賞与（年1回)

【手当】
＊残業手当
（下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給）
・月給が28万未満の場合
固定残業時間：23時間/見合手当：35,500円以上
・月給が28万円以上の場合
固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上
＊法定休出手当
＊深夜勤務手当（22:00～25%UP）

交通費：交通費支給
交通費支給(月10万円まで)

待遇・福利厚生

【福利厚生】
【福利厚生】
・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
・健康診断
・社員割引
・部活動（野球部、ランニング部、写真部など）
・各種社内イベント
・制服貸与
・まかない有り

【各種制度】
・副業制度
・研修制度
・スタッフ紹介奨励金制度
・パートナーシップ宣誓制度
・資格取得奨励金制度
・引越費用補助制度（最大20万円）
・社内公募制度
※ブランド間の異動や、開業・キャリアアップへのチャレンジができる制度です。

応募方法

当求人よりエントリー

選考プロセス

＼応募が続々集まっています／

ぜひお早めのご応募をお待ちしております

• 応募フロー

STEP1:WEBよりエントリー

ご応募してすぐショートメールに
【選考に関する簡単なアンケート】（所要時間2分）を

お送りしますので、ご確認・ご回答をお願いいたします
※ご回答をもって選考を進めさせていただきます

STEP2:選考・面接

STEP3:入社・研修期間

面接日・入社日は柔軟に対応いたします
すぐに転職希望の方も

在職中で時期を相談したい方もOK

まずはお気軽にエントリーください

【問合せ先について】

（050-1748-2316 ※平日10:00～17:00）

その他

【ブランド名】
株式会社トランジットホールディングス