Kasap Şefi

İş Tanımı

Richmond Nua Wellness&Spa Otelimiz için F&B Mutfak departmanında Kasaphane Kısım Şefi olarak çalışacak, aşağıdaki özelliklere sahip çalışma arkadaşları arıyoruz.

• Kasaphane bölümünün günlük operasyonunu planlamak ve yönetmek,
• Et ve et ürünlerinin standartlara uygun şekilde hazırlanmasını ve porsiyonlanmasını sağlamak,
• Ekibin görev dağılımını yapmak ve iş süreçlerini takip etmek,
• Günlük üretim, stok ve ihtiyaç planlamasını yapmak,
• Ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesini ve depolanmasını sağlamak,
• Gramaj, kalite ve fire kontrollerini gerçekleştirmek,
• Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Mutfak departmanları ile koordineli çalışmak,
• Kasaphane alanının düzen, temizlik ve ekipman kontrollerini takip etmek,

Aranan Nitelikler

• Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,
• Otel, restoran veya toplu yemek sektöründe kasaphane bölümünde deneyimli,
• Et ve et ürünlerinin hazırlanması, parçalanması, porsiyonlanması ve saklama koşulları konusunda bilgi sahibi,
• Kasaphane operasyonunu ve ekibini yönetebilecek,
• Reçete ve gramaj standartlarına hakim,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
• Ürün kabul, stok kontrolü ve fire takibi konusunda deneyimli,
• Ekip yönetimi ve koordinasyon becerileri güçlü,
• Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilen,
• Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm odaklı,
• Tercihen otel mutfağı deneyimi bulunan adaylar tercih sebebidir.

Lojman İmkanımız bulunmaktadır

Özet Bilgiler

• Pozisyon : Kasap Şefi
• Sektör : Turizm - Otelcilik
• Kategori : Turizm - Otelcilik
• Çalışma Şekli : Tam zamanlı
• Çalışma Türü : İş Yerinde
• Pozisyon Seviyesi : Şef-Amir
• Çalışma Yeri : Sakarya Sapanca Sapanca, Sakarya
  • Toplu Taşımaya Erişim
• Deneyim : 3-15 yıl
• Güncelleme Tarihi : 15.09.2026
• Son Başvuru Tarihi : 15.12.2026