kitchen

当ホテル内の各レストランにおける調理業務を担当していただきます。
安心して業務に取り組めるよう、先輩スタッフが基礎から丁寧に指導します。

　
◆鉄板焼き 北野（オールカウンター席/対面調理）
厳選された神戸牛や地元の食材を、お客様の目の前でダイナミックに調理。
●カウンターでの調理・接客を中心とした調理業務
●仕込み、清掃、食器洗浄
●食材の在庫管理・発注、厨房の衛生管理など

◆カジュアルダイニング ザ・テラス（洋食・多国籍）
開放的な空間で、地元の旬食材を活かした国際色豊かな料理を提供。
●シェフの指示のもと、料理の下処理・仕込み・調理
●オープンキッチンにてゲスト前での調理・接客
●調理場の片付け、準備
●食材の在庫管理、発注業務、厨房の衛生状態の維持など

◆宴会調理（大規模調理）
大中小23の会場で提供される、多彩なパーティー・会議料理を担当。
●シェフの指示のもと、宴会料理の下準備・仕込み
●各食材の運び入れ、整理
●他セクションと連携し、盛り付けや料理提供のサポートなど
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