Koki

Tanggung Jawab Utama

• Menyiapkan dan memasak berbagai hidangan kepada manajemen dan awak kapal sesuai dengan standar perusahaan.

• Mengelola dan mengorganisir dapur dengan efisien, memastikan semua peralatan dan bahan makanan tersedia dan terorganisir dengan baik.

• Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan makanan yang ketat di semua area dapur, sesuai dengan regulasi kesehatan yang berlaku.

• Melakukan persiapan bahan baku termasuk pembersihan, pemotongan, dan penyimpanan yang tepat.

• Menerima dan merespons umpan balik dari manajemen untuk terus meningkatkan kualitas makanan dan layanan.

• Mengelola inventaris bahan makanan dan melaporkan kebutuhan pemesanan bahan.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Memiliki sertifikat Food Handling dan Ship's Cook (menjadi nilai plus).

• Minimal 3 tahun pengalaman bekerja sebagai Koki di kapal atau lingkungan layanan makanan profesional.

• Pemahaman yang kuat tentang praktik kebersihan dan keselamatan makanan (Food Safety dan HACCP).

• Kreativitas dalam mengembangkan hidangan sambil mempertahankan standar kualitas yang konsisten.

• Pengetahuan tentang berbagai masakan internasional dan nusantara.