Kökschef/Souschef

Vi söker Kökschef / Souschef till Söderfors Herrgård

Vill du arbeta i en historisk herrgårdsmiljö vid Dalälven och samtidigt få möjlighet att påverka och utveckla ett kök med verksamhet året runt?

Söderfors Herrgård är ett herrgårdshotell från 1690, beläget i Uppland, cirka 90 minuter från Stockholm, 60 minuter från Arlanda och 30 minuter från Gävle.

Här finns hotell, restaurang, spa, konferensverksamhet, bröllop, evenemang, julbord och camping.

Nu söker vi en erfaren Kökschef eller Souschef som vill vara med och utveckla köket och den gastronomiska upplevelsen på Söderfors Herrgård.

Tjänsten kan anpassas efter rätt persons erfarenhet. Du kan redan idag arbeta som kökschef eller vara en erfaren souschef som känner dig redo att ta nästa steg och ett större ansvar.

Om rollen

Du får en central roll i köket och arbetar både operativt och med planering, utveckling och kvalitet.

Verksamheten varierar under året och omfattar bland annat à la carte, lunch, middag, bröllop, konferenser, större sällskap, evenemang, säsongsmenyer och julbord.

Du är trygg i köket, van att ta ansvar och har förmågan att skapa struktur och hålla en hög och jämn kvalitet även när tempot är högt.

För rätt kandidat finns möjlighet att ta ett övergripande ansvar för kökets drift och fortsatta utveckling.

Dina arbetsuppgifter

• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket

• Arbeta operativt tillsammans med teamet under lunch, middag och större evenemang

• Säkerställa hög kvalitet på smak, presentation och leverans

• Utveckla à la carte menyer och säsongsmenyer

• Planera och genomföra menyer för bröllop, konferenser och större sällskap

• Arbeta med menyutveckling, provlagning och kalkylering

• Planera inköp och arbeta aktivt med råvarukostnader och svinn

• Arbeta med lokala och regionala råvaror och leverantörer

• Säkerställa att köket följer HACCP, livsmedelshygien och våra kvalitetsstandarder

• Introducera, stötta och utveckla medarbetare i köket

• Bidra till en professionell, positiv och lösningsorienterad arbetsmiljö

• Samarbeta nära med restaurang, konferens, reception och hotellledning

För dig som går in i rollen som kökschef innebär tjänsten även ett större ansvar för bemanning, inköp, ekonomi, planering och kökets långsiktiga utveckling.

Vi söker dig som har

• Flera års erfarenhet från restaurang, hotell eller motsvarande verksamhet

• Gedigen erfarenhet av à la carte och matlagning med höga kvalitetskrav

• Erfarenhet av att leda och fördela arbete i ett professionellt kök

• Erfarenhet av större sällskap, bröllop, konferenser eller evenemang

• God förståelse för råvarukostnader, inköp, kalkylering och svinn

• Kunskap om HACCP och livsmedelshygien

• God struktur och förmåga att arbeta effektivt även under högt tempo

• Ett genuint intresse för mat, råvaror och menyutveckling

Det är meriterande om du har

• Erfarenhet som kökschef

• Erfarenhet som souschef och vill ta nästa steg

• Personalansvar och bemanningsplanering

• Budgetansvar eller erfarenhet av food cost

• Erfarenhet från hotellrestaurang eller konferensanläggning

• Erfarenhet av bröllop, banketter och större evenemang

Vi erbjuder

• Tillsvidareanställning på heltid

• Konkurrenskraftig och individuell lön utifrån erfarenhet och ansvar

• En unik arbetsmiljö i historisk herrgårdsmiljö

• Stort utrymme att påverka kökets utveckling

• Möjlighet att arbeta kreativt med menyer och råvaror

• Omväxlande arbete med restaurang, bröllop, konferenser, evenemang och julbord

• Personalförmåner inom restaurang, spa och aktiviteter

• En anläggning med verksamhet året runt

• Möjlighet att växa med verksamheten och ta ett större ansvar över tid

Att flytta till Söderfors

Vi vet att Söderfors är en mindre ort och att tjänsten för vissa kandidater kan innebära en flytt.

För oss är det inget hinder. Vi söker gärna någon som vill göra en långsiktig satsning tillsammans med oss.

Söderfors erbjuder en lugn och naturnära boendemiljö vid Dalälven med närhet till natur och friluftsliv.

Gävle ligger cirka 30 minuter bort och Uppsala cirka 45 minuter bort.

För rätt kandidat finns även möjlighet att diskutera hjälp med boende i samband med tillträde.

Praktisk information

Tjänst: Kökschef / Souschef

Anställningsform: Tillsvidareanställning, heltid

Placering: Söderfors Herrgård, Söderfors, Uppsala län

Tillträde: Enligt överenskommelse

Lön: Individuell lönesättning utifrån erfarenhet, kompetens och ansvar

Rapporterar till: Hotelldirektör

Ansökan

Skicka din ansökan med CV och en kort presentation av dig själv till:

[email protected]

Märk ansökan med Kökschef / Souschef Söderfors Herrgård.

Vi behandlar ansökningar löpande.

Har du frågor om tjänsten eller Söderfors Herrgård? Ring oss gärna.