Line Cook (part-time)

Castle & Key is expanding our on-site culinary program and is seeking a talented, dedicated part-time line cook to support our Chefs in delivering an exceptional guest dining experience. The line cook position will play a key supporting role in daily kitchen operations, food production, and the ongoing development of our culinary program—starting with Burgers and Neapolitan-style pizza and evolving into a broader, seasonally inspired menu. A line cook at Castle & Key is expected to reflect everything the brand represents—thoughtfulness, luxury, approachability, excellence, and modern hospitality rooted in heritage. This individual must be reliable, detail-oriented, and passionate about delivering high-quality food with consistency, creativity, and care.

Culinary Operations & Execution

• Prepare and cook menu items to the highest standards of quality, flavor, and presentation including Neapolitan-style pizza, salads, burgers, and seasonal offerings.
• Support daily kitchen operations including preparation, production, service flow, and close-down.
• Set up and stock stations with all necessary supplies before each service.
• Follow recipes, portioning guidelines, and plating specifications consistently.
• Help maintain a 25–30% food cost target through careful portioning, inventory awareness, and waste reduction.
• Assist in the proper operation, care, and cleaning of culinary equipment
• Ensure full compliance with health and safety standards, including sanitation and food handling practices.

Program Development & Growth

• Support the culinary team in preparing and testing new menu items and seasonal specials.
• Follow and help maintain SOPs for all kitchen functions as the culinary program scales.
• Contribute to the ongoing organization, efficiency, and cleanliness of the culinary space.
• Assist with preparation and execution of special events, VIP experiences, and on-site activations.

Guest Experience & Collaboration

• Work closely with the Sous Chef, Executive Chef, and Hospitality teams to deliver seamless service to all guests.
• Communicate effectively with FOH staff to ensure smooth coordination during service hours.
• Support the execution of event menus, pop-ups, and seasonal food-driven initiatives.
• Bring a positive, guest-first attitude to every interaction and service moment.

Team Support

• Collaborate with fellow cooks and culinary assistants, especially during peak season.
• Help foster a positive, collaborative, high-performance kitchen culture rooted in Castle & Key values.
• Demonstrate focus and composure during peak service periods or unexpected challenges.
• Take direction well and support the team in upholding quality and consistency at all times.

Qualifications

Education & Experience

• Professional kitchen experience is preferred but not required—we are willing to train motivated candidates eager to learn.
• A genuine interest in developing culinary skills, strong technique, and a commitment to consistent food quality.

Comfort working in (or willingness to learn in) a fast-paced, high-volume kitchen environment. Passion for seasonal ingredients, local sourcing, and high-quality food.

• Bonus skills: experience with pizza, baking, pastry, pasta making, or specialty diets.

Skills & Personal Attributes

• Strong attention to detail and commitment to cleanliness, organization, and food safety.
• Positive, team-first attitude and eagerness to learn, grow, and take initiative within the brand.
• Good communication skills with the ability to collaborate across departments.
• Ability to work efficiently in a hot, fast-paced kitchen environment.
• Ability to stand for extended periods and lift heavy objects and equipment as needed.
• Dependable team player who takes pride in supporting the team's shared goals and upholding high standards.

Work Environment

• Hot, humid, and high-volume kitchen environment.
• Requires standing for extended periods.
• Requires lifting heavy objects and working with large equipment.
• Team-oriented, hospitality-driven culture with opportunities for growth and advancement.

Spanish Version:

Castle & Key está expandiendo nuestro programa culinario y buscamos uno/a cocinero/a de línea a tiempo parcial, talentoso y dedicado, que apoye a nuestros Chefs a brindar una experiencia gastronómica excepcional a los invitados. El puesto de cocinero/a de línea desempeñará un papel clave de apoyo en las operaciones diarias de la cocina, la producción de alimentos y el desarrollo continuo de nuestro programa culinario, comenzando con hamburguesas y pizza estilo napolitano, y evolucionando hacia un menú más amplio e inspirado por las temporada.

Se espera que un cocinero/a de línea en Castle & Key refleje todo lo que representa la compañía: consideración, lujo, accesibilidad, excelencia y hospitalidad moderna con raíces en la herencia. Esta persona debe ser confiable, detallista y apasionada por ofrecer alimentos de alta calidad con consistencia, creatividad y cuidado.

Operaciones y Ejecución Culinaria

• Preparar y cocinar los artículos del menú conforme a los más altos estándares de calidad, sabor y presentación, incluyendo pizza estilo napolitano, ensaladas, hamburguesas y ofertas de temporada.
• Apoyar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación, producción, flujo del servicio y cierre.
• Preparar y abastecer las estaciones con todos los suministros necesarios antes de cada servicio.
• Seguir las recetas, pautas de porcionamiento y especificaciones de emplatado de manera consistente.
• Ayudar a mantener una meta de costo de alimentos del 25–30%.
• Asistir en la operación, cuidado y limpieza adecuados del equipo culinario.
• Garantizar el cumplimiento total de las normas de salud y seguridad, incluidas las prácticas de saneamiento y manipulación de alimentos.

Desarrollo y Crecimiento del Programa

• Apoyar al equipo culinario en la preparación y prueba de nuevos artículos del menú y especiales de temporada.
• Seguir y ayudar a mantener los procedimientos operativos estándar (SOP) para todas las funciones de la cocina a medida que el programa culinario crece.
• Contribuir a la organización, eficiencia y limpieza continuas del espacio culinario.
• Asistir en la preparación y ejecución de eventos especiales, experiencias VIP y activaciones en el sitio.

Experiencia del Invitado y Colaboración

• Trabajar en estrecha colaboración con el Sous Chef, el Chef Ejecutivo y los equipos de Hospitalidad para brindar un servicio fluido a todos los invitados.
• Comunicarse eficazmente con el personal de sala (FOH) para garantizar una coordinación fluida durante las horas de servicio.
• Apoyar la ejecución de menús para eventos, pop-ups e iniciativas gastronómicas de temporada.
• Mantener una actitud positiva y centrada en el invitado en cada interacción y momento del servicio.

Apoyo al Equipo

• Colaborar con los demás cocineros/as y asistentes culinarios, especialmente durante la temporada alta.
• Ayudar a fomentar una cultura de cocina positiva, colaborativa y de alto rendimiento, basada en los valores de Castle & Key.
• Demostrar concentración y compostura durante los períodos de mayor demanda o ante desafíos inesperados.
• Aceptar bien las instrucciones y apoyar al equipo para mantener la calidad y la consistencia en todo momento.

Requisitos:

• Candidatos deben que estar autorizados para trabajar legalmente en los Estados Unidos

Educación y Experiencia

• Se prefiere experiencia profesional en cocina, pero no es obligatoria; estamos dispuestos a capacitar a candidatos motivados con ganas de aprender.
• Interés genuino en desarrollar habilidades culinarias y técnicas sólidas, junto con un compromiso con la calidad constante de los alimentos.
• Comodidad para trabajar en un entorno de cocina rápido y de alto volumen, o disposición para aprender a hacerlo.
• Pasión por los ingredientes de temporada, el abastecimiento local y los alimentos de alta calidad.
• Habilidades adicionales: experiencia con pizza, panadería, repostería, elaboración de pasta o dietas especiales.

Habilidades y Cualidades Personales

• Gran atención al detalle y compromiso con la limpieza, la organización y la seguridad alimentaria.
• Actitud positiva y orientada al equipo, con ganas de aprender, crecer y tomar iniciativa dentro de la marca.
• Buenas habilidades de comunicación y capacidad para colaborar entre departamentos.
• Capacidad para trabajar de manera eficiente en un entorno de cocina caliente y acelerado.
• Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados y levantar objetos y equipos pesados según sea necesario.
• Ser una persona confiable y colaboradora que se enorgullece de apoyar los objetivos compartidos del equipo y de mantener altos estándares.

Entorno de Trabajo

• Entorno de cocina caliente, húmedo y de alto volumen.
• Requiere permanecer de pie durante períodos prolongados.
• Requiere levantar objetos pesados y trabajar con equipos de gran tamaño.
• Cultura orientada al equipo y a la hospitalidad, con oportunidades de crecimiento y avance profesional.