鉄板焼調理スタッフ|ホテル・オフィス内レストラン

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食エリアマネージャー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人

【ここがポイント！】
✅ 大手グループが運営するホテル・オフィス内の鉄板焼レストラン
✅ 国産牛・旬の魚介・季節野菜など上質な食材を扱える環境
✅ 鉄板調理から仕込み・発注・原価管理まで幅広く経験できる
✅ 年間休日120日・月7～8日休みでメリハリをつけて働ける
✅ 社会保険・各種手当・賞与など福利厚生も充実

【仕事内容】
ホテルやオフィスビル内にある鉄板焼レストランにて、仕込みから鉄板調理、盛り付け、提供までの調理業務全般をお任せします。
カウンター主体の店舗のため、調理技術だけでなく、お客様との適度なコミュニケーションや料理を提供するタイミングなども大切にしています。
これまでの鉄板焼経験を活かしながら、調理技術と接客スキルの両方を高められる環境です。

＜主な業務＞
・肉、魚、野菜などの仕込み・下処理
・鉄板での調理、焼成、盛り付け、料理提供
・コース料理の段取り、提供タイミングの調整
・お客様への料理説明やアレルギー・好みの確認
・食材や備品の発注、検収、在庫管理
・衛生管理、清掃、設備・調理器具のメンテナンス

※経験や適性に応じて、季節メニューの試作、原価管理、オペレーション改善などにも携わっていただきます。

【1日の流れ】
・出勤・身だしなみ、店舗や設備の確認
・仕込み、食材の準備、営業前の最終確認
・ランチ営業・鉄板調理、盛り付け、料理提供
・休憩
・ディナー営業に向けた仕込み・準備
・ディナー営業、片付け、清掃、終業

※店舗の営業時間やシフトにより、勤務時間・業務内容は異なる場合があります。

【入社後の流れ】
入社後は、これまでの経験やスキルを確認したうえで、まずはサブポジションから業務をスタートします。
店舗のオペレーションや衛生ルールなどを身につけながら、鉄板ポジション、発注・在庫管理、原価管理などへ段階的に担当範囲を広げていきます。
将来的にはチーフやスーシェフなど、店舗運営を担うポジションを目指すことも可能です。

求めている人材

【必須条件】
・鉄板焼の実務経験がある方
・調理業務の基本的な流れを理解している方
・衛生管理の基本を理解している方
・チームで協力して業務に取り組める方

【歓迎条件】
・調理師、栄養士、管理栄養士などの資格をお持ちの方
・鉄板焼店やホテルレストランでの勤務経験がある方
・カウンターでの調理・接客経験がある方
・発注、在庫管理、原価管理などの経験がある方

【求める人物像】
・調理技術をさらに高めたい方
・お客様に合わせた丁寧な接客を心がけられる方
・周囲と連携しながら仕事を進められる方
・新しい調理技術や知識を学ぶ意欲がある方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

8:00～22:00の間でシフト制

※実働8時間・休憩あり
※勤務時間はシフトにより変動します

休日休暇

・年間休日120日
・月7～8日休み
・定休日あり
・有給休暇
※店舗シフトにより休日が異なる場合があります。

勤務地

〒1600023東京都新宿区西新宿2丁目6-1 新宿住友ビル

交通・アクセス

配属先により決定

給与詳細

基本給：年俸 380万円 〜 650万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

年収：380万円～650万円

・経験・能力を考慮のうえ決定
・各種手当、賞与あり
・実績・評価に応じて昇給あり

※固定残業代を含む場合は、超過分を別途支給
※勤務先・経験・役職などにより給与条件が異なる場合があります

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

【年収例】
・1年目：380万円～
・3年目：450万円～
・5年目：550万円～

※経験・役職・実績などにより変動します

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費支給
・決算賞与
・インセンティブ制度
・住宅手当
・家族手当
・役職手当
・資格手当
・制服貸与
・資格取得支援制度

職場環境

社員・アルバイトが協力し、チームで店舗を運営する環境です。
年齢や社歴に関係なく意見を出し合い、スタッフ育成や店舗改善にも挑戦できます。
多業態・多店舗を展開しているため、経験や適性に応じて幅広いキャリアを目指せます。

選考プロセス

• 選考フロー

① 応募

② 書類選考

③ 面接（1回予定）

④ 内定

※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。