仕事内容

• 2026年12月中旬OPEN｜高輪のレストラン料理長候補

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・月給35万～45万円！経験・スキルを考慮して給与決定！
・2026年12月NEW OPEN！新店の立ち上げから携われる！
・料理長経験者歓迎！調理経験を活かしてキャリアアップ！

2026年12月中旬、高輪ゲートウェイ駅前に「沢村（SAWAMURA）」の新店がオープンします。

沢村は、軽井沢・東京・名古屋で国内10店舗を展開する、軽井沢発祥のベーカリー＆レストラン。

職人が手づくりするパンと、そのパンに合う料理を大切にし、
店舗ごとのスタイルに合わせた食の楽しみを提案しています。

近年では、ロースタリーでコーヒーを自社焙煎したり、自社農園で育てたぶどうからワインをつくったりと、
パンを中心に、料理・コーヒー・ワインなど、「食」を幅広く追求しているのが特徴です。

• 仕事内容

新店舗のキッチンで、仕込み・調理からスタッフ育成、厨房全体のマネジメントまで幅広くお任せします。

・食材の仕込み、下処理
・前菜、温菜、肉料理、魚料理などの調理
・盛り付け、料理の品質管理
・食材管理、発注、原価管理
・キッチンスタッフの指導、育成
・厨房内の衛生管理、オペレーション管理
・新店舗の立ち上げ、チームづくり など

まずは、これまでの調理経験やマネジメント経験を活かせる業務からスタート。
沢村の料理や品質基準を学びながら、徐々に厨房全体の運営をお任せしていきます。

新店の立ち上げから携わり、料理のクオリティはもちろん、スタッフが働きやすい環境やチームづくりにも力を発揮していただけるポジションです。

• この求人の特徴
• 調理経験を活かして、料理長候補へステップアップ！

洋食経験は不問。和食・居酒屋・カフェなど、経験ジャンルは問いません。
これまで培ってきた調理技術や経験を活かしながら、料理の品質管理やスタッフ育成、厨房運営など、料理長として必要なスキルをさらに磨ける環境です。

• オープニングだから、厨房づくりから携われる！

2026年12月中旬オープン予定の新店舗。
日々の調理だけでなく、季節メニューの提案や試作、スタッフ育成、オペレーションの構築などにも携われます。
これまでの経験やアイデアを活かしながら、チームと一緒に理想のお店をつくっていけるポジションです。

• 月給35万～45万円！年間休日112日・月9日休み！

経験・能力を考慮し、相談のうえ給与を決定します。
年間休日112日・月9日休みで、仕事とプライベートの両立も大切にできる環境です。
希望に応じて、オープン前から既存店舗で勤務し、沢村の料理や品質基準、仕事の進め方を学ぶこともできます。

※配属先は、ご経験・適性や各店舗の状況を踏まえ、都内の既存店舗を含めてご相談のうえ決定する場合がございます。

資格

• 必須条件

・調理の実務経験3年以上（ジャンルは問いません）

• 歓迎要件

・キッチンスタッフマネジメント経験
・新店舗の立ち上げ経験

勤務時間

実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日

・勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝

・勤務時間：
[1] 09:00～22:30

シフトサイクル：2週間
シフト提出期限：シフト開始の15日前
シフト確定時期：シフト開始の5日前
ご自身のスマホから送信できるシステムを使用しているので、提出も簡単
上記時間内でシフト制（1日8時間・休憩1時間）

※曜日によって勤務時間帯が異なります。
・平日【9:00～22:30】
・土曜日【7:00～22:30】
・日曜・祝日【7:00～21:30】

※日によって1、2時間程度の残業あり
※固定残業超過分は別途支給

休日

• 休日・休暇

・年間休日112日
・月9日休み（シフト制）
・リフレッシュ休暇（年4日）
・有給休暇
・慶弔休暇
・特別休暇（社内規定あり）
・産前・産後休暇
・育児休暇（男女ともに取得実績あり）

勤務地備考

東京都港区高輪

給与

月給 35万円～45万円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり4万1880円～5万6880円（固定残業時間：20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

試用期間3カ月（給与変動なし）
※給与は経験・能力を考慮のうえ決定いたします。
※昇給随時
※超過した時間外労働の残業手当は追加支給
※賞与（2年目より査定対象/業績連動）

交通費：交通費支給
1日1,000円/月2万上限

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 各種手当・待遇

・交通費支給（1日1,000円／月2万円まで）
・賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による）
・家族・扶養手当（入社後に出産した子ども1人につき月1万円）
・結婚祝い金
・出産祝い金
・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日500円）
・大入り手当（売上達成時に支給）
・超過残業代別途支給
・店舗異動時のサポート制度（住居手配・移動交通費など）

• 福利厚生

・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）

• 社員割引・社内制度

・社員割引（ベーカリー商品・グッズ10％OFF、系列レストラン30％OFF）
・食事会制度（他ブランドでの食事代を会社が負担）

• 研修制度

スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。
研修例：バリスタ研修、パン勉強会、包丁講習、蕎麦打ち講習、日本酒マネージャー養成講座、ワインマネージャー養成講座、日本酒酒蔵見学、海外研修など

職場環境

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は少ない
力仕事が多い

応募方法

Webまたはお電話でご応募ください。
＊Webの場合は、応募シートを入力の上、ご送信ください。

選考プロセス

1．Web応募
2．書類選考
3．面接
4．内定

お人柄を重視し、長く活躍いただける方を歓迎します。
まずはお気軽にご応募ください！

【問合せ先について】

問合せ先：03-6450-4040

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仕事内容や職場についてなど、事前に気になることがございましたらご相談ください。

その他

交通費支給、まかない付き、月給20万円以上、副業OK、駅チカ･駅ナカ、沢村のお仕事

【ブランド名】
沢村
【事業内容】
素材を厳選し、自家製酵母、低温長時間熟成で作るベーカリー パンに合わせたカフェ、レストランの運営