㐂鈴|サービス(正社員)

仕事概要

2027年4月、渋谷・円山町に新たに誕生するホテル「STUDIO x SEVEN」。

そのホテル内に、日本の食文化を大切にする「ローカルニッポン」ブランドの新店舗「㐂鈴（キリン）」がオープンします。

㐂鈴は、炉端焼きを軸に、炭火焼き・藁焼き・原始焼きなど、さまざまな火入れを取り入れた料理を提供する、約40席のレストランです。

日本の伝統的な調理技法を大切にしながらも、ジャンルや形式にとらわれず、さまざまな技術やアイデアを掛け合わせることで、素材の新たな魅力を引き出していきます。

朝はおにぎりや焼き魚など、日本らしい朝食を。昼は気軽に楽しめるランチ、夜は炉端料理とお酒を囲む、活気ある酒場へ。

ホテルを訪れるゲストには、日本各地の食文化と出会う体験を。街で働く人や暮らす人には、日常の中でふらっと立ち寄れる場所を。
ホテルならではの多様な出会いと、街に根づく酒場としての親しみやすさ。その両方を大切にしながら、料理もサービスも、また訪れたくなるお店をつくっていきます。

今回は、そんな新しいお店の立ち上げから一緒に携わっていただくサービス・フロアスタッフを募集します。

• 仕事内容

新規開業する「㐂鈴」のサービススタッフとして、接客や料理・ドリンクの提供など、フロア業務全般をお任せします。

モーニングからディナーまで、ホテルゲストや街の人々など、さまざまなお客様をお迎えする環境です。

日本各地の食材や生産者のストーリー、料理やお酒の魅力を学びながら、お客様との会話や一人ひとりに合わせた提案を通して、心地よい時間をつくっていく仕事です。

【具体的な業務内容】

• ︎お客様のご案内、オーダーテイク、料理・ドリンクの提供
• ︎料理やお酒のご紹介、お客様への提案
• ︎ドリンクの作成、提供、品質管理のサポート
• ︎開店・閉店準備、店内環境の整備
• ︎キッチンスタッフと連携した店舗運営
• ︎新店舗のサービスやオペレーションづくりへの参加

新規開業だからこそ、決められたサービスを提供するだけでなく、自分たちのアイデアや工夫を生かしながら、お店の雰囲気やチームづくりにも関われる環境です。

料理やお酒が好きな方はもちろん、人とのコミュニケーションを楽しみながら、チームで新しいお店をつくっていきたい方をお待ちしています。

• 店舗について

約40席の店内で、モーニング・ランチ・ディナーと、時間帯ごとに異なる食体験を提供します。

【店舗概要（予定）】

• ︎店舗規模：約40席
• ︎モーニング：客単価 2,000円台前半
• ︎ランチ：客単価 2,000円前後
• ︎ディナー：客単価 6,000〜7,000円

※営業時間・価格帯などは現在計画中のため、変更となる可能性があります。

必須スキル

• ︎飲食店での接客・サービス経験

※業態やジャンルは問いません。

歓迎スキル

• ︎レストランやホテルでの接客・サービス経験
• ︎ビール・ナチュラルワインなど、お酒に関する知識や興味
• ︎ドリンク作成やバーカウンターでの業務経験
• ︎新店舗の立ち上げ経験

求める人物像

• ︎料理やお酒、日本の食文化が好きで、好奇心を持って新しいことを学べる方
• ︎食材の産地や生産者、その背景にあるストーリーにも興味がある方
• ︎お客様とのコミュニケーションを楽しみ、一人ひとりに寄り添ったサービスを大切にできる方
• ︎明るく前向きに、チームでのお店づくりを楽しめる方
• ︎自分なりの「好き」や感性を大切にしながら、サービスの幅を広げていきたい方
• ︎キッチンとサービスの垣根を越え、チーム全体でよりよいお店をつくっていきたい方

応募概要

給与

月給：30万円～35万円

※上記給与額には45時間分の固定残業代を含みます。（超過分は別途支給）

• ︎試用期間有無：3カ月の試用期間あり（試用期間中の給与額は変動の可能性あり。その他の勤務条件の変動はございません）
• ︎給与額は経験・スキルを考慮し決定させて頂きます

勤務地

【勤務地名】㐂鈴（キリン）
【所在地】東京都渋谷区円山町

雇用形態

正社員

勤務体系

シフト制

試用期間

あり（3カ月）

福利厚生

休日休暇

【年間休日107日】

• ︎公休月9日（2月は8日）
• ︎有給休暇（入社半年後10日付与）
• ︎特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
• ︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
• ︎慶弔休暇

福利厚生

• ︎昇給査定：年2回（5月・11月 ）
• ︎社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
• ︎交通費： 上限月5万円支給
• ︎各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
• ︎超過勤務手当
• ︎社員紹介手当
• ︎健康診断
• ︎全社総会や納会など各種社内イベント

企業情報

企業名

株式会社GREENING

設立年月

2020年12月

本社所在地

〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町3714

事業内容

「CULTURE SCAPING ー世界に誇れる日本の文化的な風景を創造するー」 をビジョンに掲げ、私たちは地域固有の文化や歴史を深く理解し、未来へとつながる新たな価値を創造する街づくりを推進しています。クリエイティブなデジタルマーケティングを強みに、ストーリーテリングや体験設計を通じて、飲食・ホテル・商業施設を中心に多様なプロジェクトの企画・開発・運営までを一気通貫で担います。

資本金

50,000,000円

従業員数

543名（正社員：203名、アルバイト / パート：340名）

企業サイトURL

https://greening.co.jp/