スーシェフ 青山|2027春リニューアル　※27年3月ご入社

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

2027年春のリニューアルオープンに向け、ホテルのキッチンで活躍いただくスーシェフを募集します。

ホテルで培ってきた調理経験を、新しいホテルの立ち上げで活かしませんか？

【具体的な仕事内容】

・調理、仕込み
・営業中のキッチンオペレーション
・スタッフへの業務指示、フォロー
・スタッフの教育、育成
・シフト作成、人員配置
・欠員発生時の現場フォロー
・他部署との連携、調整
・シェフへの報告、相談
・宴会、パーティー等の調理対応
・その他、キッチン運営に関わる業務

スーシェフには、シェフと連携しながら、キッチンスタッフをまとめ、日々の営業を安定して進めていただきます。

これまで「調理だけでなく、後輩の指導やシフト調整まで任されていた」という方は、その経験を活かしていただけます。

役職名や肩書だけではなく、これまで実際にどのような業務を担ってきたかを重視します。

【この仕事の魅力】

• 2027年春のリニューアルオープンに携われる

新しいホテルの立ち上げメンバーとして、組織やキッチンの新しいスタートに携われます。

• ホテル・宴会経験を活かせる

これまで培ってきた調理技術だけでなく、スタッフ教育、シフト調整、人員配置などの経験も活かせます。

• スーシェフとして次のキャリアへ

プレイヤーとしての調理経験に加え、スタッフをまとめるマネジメント経験を積むことができます。

• チームでキッチンを運営

シェフと連携しながら現場を運営するポジションです。一人ですべてを背負うのではなく、チームでキッチンをつくっていきます。

求めている人材

【必須条件】

ホテルでの調理経験がある方
調理業務の実務経験がある方
チームで協力して仕事を進められる方

【歓迎する経験】

スーシェフ、サブ料理長、シェフ・ド・パルティ、調理主任などの経験
スタッフの指導・育成経験
シフト作成・人員配置の経験
新規店舗・ホテルの立ち上げ経験

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日

休日休暇

年間休日：107日 ※2027年4月より110日

勤務地

〒1070061東京都港区北青山２丁目７番１３号プラセオ青山ビル

交通・アクセス

東京メトロ銀座線「外苑前」駅から徒歩1分

給与詳細

基本給：年俸 420万円 〜 450万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

交通費上限100,000円/月
住宅手当：世帯主の方30,000円/月、世帯主以外の方15,000円/月 ※2027年4月分給与より支給

試用・研修期間：3か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

書類選考面接（1-2回）