pastry chef

kami sedang mencari pastry chef dengan requirement sebagai berikut:

• Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Pastry Chef / Pastry Cook / posisi sejenis.
• Memiliki pengetahuan dan keterampilan yang baik dalam pastry & bakery production.
• Memahami teknik dasar hingga advance dalam pembuatan pastry, bakery, cake, dan dessert.
• Memahami penggunaan bahan baku, recipe, measurement, dan food costing.
• Mampu menjaga konsistensi rasa, tekstur, bentuk, dan kualitas produk.
• Memiliki kemampuan dalam product development / R&D pastry menjadi nilai tambah.
• Memahami dan mampu menerapkan food safety, hygiene, dan sanitation.
• Mampu bekerja dengan target produksi dan deadline.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan serta bekerja sama dengan tim kitchen.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian terhadap detail.
• Memiliki kreativitas dan keinginan untuk terus belajar serta mengembangkan produk.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.
• Penempatan: Bandung.

tugas dan tanggungjawabnya :

Memimpin dan mengawasi proses produksi pastry & bakery.

Memastikan seluruh produk dibuat sesuai recipe dan standar kualitas.

Menjaga konsistensi hasil produksi.

Melakukan quality control terhadap bahan baku dan produk jadi.

Melakukan stock control dan meminimalkan food waste.

Membantu pengembangan menu dan produk baru.

Membuat dan melakukan improvement terhadap recipe dan production process.

Melatih dan mengembangkan anggota tim pastry.

Berkoordinasi dengan Head Chef / Management / Operations terkait kebutuhan produksi.

Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar kerja pastry kitchen.