Play Earth Park Naturing Forest パティシエ

仕事内容

【PLAY EARTH PARKとは】

• 未来の自然をつくる、ここにしかない可能性

2027年、富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」は、
株式会社ゴールドウインが創業以来培ってきた「自然と向き合う姿勢」を、
プロダクトではなく“場”として具現化する大規模なプロジェクトです。

そのコンセプトは「自然と遊ぶ」。しかし、ここは単なるレジャー施設や公園ではありません。
私たちが目指しているのは、
人間と自然が共生しながら「未来の自然をつくる（Naturing）」という、これまでにない新しい場所のあり方です。

東京ドーム約8.5個分に相当する40ヘクタールの広大なフィールドは、
国内外の建築家やクリエイターと共に、
自然環境を活かす思想で細部まで設計されています。
そこにあるのは、子どもたちが泥や木々に触れ、好奇心の赴くままに遊び、創造力を育む「原体験」の場です。
そして大人にとっては、日常の喧騒から離れて身体を動かし、自分自身を見つめ直し、心を整えるための時間です。
ここでの体験は、「楽しい」だけで終わるのではなく、
訪れる人の感性や生き方そのものに静かに働きかけ、
「私たちは自然とどう生きていくのか」という問いを体感として届けることを大切にしています。

この場所には、
農園やガーデン、
プレイグラウンド、
そして地元の食材を活かしたレストランやカフェ、
宿泊施設などが有機的につながり合って存在します。

それらはすべて、「自然を残す」ことから一歩進んで、
人が関わることで環境がより豊かになる循環を目指してつくられています。
ゴールドウインにとって、ここはアパレル事業に次ぐ新たな挑戦の象徴であり、
100年後の未来に向けた「美しい地球」と「豊かな暮らし」の提案そのものです。

既存の正解をなぞるのではなく、未来のスタンダードを自らの手で創り上げる。
そんな気概を持った仲間と共に、地図と歴史に残るこの場所を育てていきたいと考えています。

【仕事内容】
パティシエは、レストラン厨房におけるデザートセクションの中核実務者です。
日々の仕込み・製菓・盛付を通じて、安定した品質を再現しながら、厨房運営の土台を支えていただきます。

【業務内容詳細】
レストラン厨房において、デザートを中心とした製菓・調理業務を担当いただきます。

仕込み、加熱、盛付、衛生管理などを行いながら、日々安定した品質でデザート提供を行う役割です。
求められるのは、“一皿をきれいにつくる”ことだけではありません。

営業状況に応じてスピードと品質を両立し、忙しい中でも再現性を維持し続けることが重要なポジションです。
また、統括シェフやスーシェフと連携しながら、
レストラン全体の流れを理解したうえで動いていただくことを期待しています。

• 業務内容詳細

・デザート製造・盛付
・仕込み業務
・製菓・加熱調理
・食材管理
・衛生・清掃管理
・営業中のデザート提供対応
・レシピ再現・品質維持
・デザート開発補助（ご経験に応じて）
・厨房内連携
・スーシェフ・統括シェフ補佐

＜ポジションの魅力＞

• “レストラン体験の余韻”をつくれる

デザート単体ではなく、コース全体の流れや空気感まで含めた体験づくりに関われます。

• 自然や季節感を活かした製菓に向き合える

地域食材や旬を大切にしながら、“この場所らしいデザート”を追求できます。

• オープニングフェーズから関われる

デザートオペレーションや厨房文化を、ゼロからつくっていける環境です。

資格

• 必須スキル

・調理または製菓の実務経験
・衛生管理の基本理解
・セクション業務を自立して進めた経験
・デザート開発経験

• 歓迎スキル

・レストラン経験
・デザート開発補助経験
・新規店舗立ち上げ経験

• 求める人物像・マインド

・学び続けられる方
・丁寧に積み上げることができる方
・地道な作業を継続できる方
・周囲と協力しながら動ける方
・日々の改善に前向きな方

勤務時間

実働時間：7時間30分/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日

開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間）
※フレックス制度なし

開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間）

休日

開業前：
（年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日
夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇

開業後：
年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定

年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与）
その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり

勤務地備考

〒932-0193 富山県小矢部市清沢２１０番地

給与

月給 24万5000円～30万5000円
（一律手当を含む）

みなし残業手当：月30H分含む
月30H超の時間外労働が発生した場合は超過分を別途支給。

給与は弊社基準に基づき決定。
給与支払：月末締め翌25日支給
残業手当：別途支給（管理職を除く）
昇給：年１回（４月）※目標管理制度

• その他手当

車両通勤手当
※距離に応じた定額を支給（事業所から２キロ以上に限る）

• 退職金制度

あり

• 移住サポート制度あり

遠方（通勤距離40km以上）から転居して入社される方を対象に、以下の手当を支給します。
・住宅手当：30,000円／月
（南砺市内の賃貸へ移住する方が対象 ／ ※市外へ移住後、1年以内に市内へ転居した場合も対象）
・引越し費用 ＋ 赴任交通費：全額実費支給
・単身赴任手当：300,000円
（家庭の事情により、単身赴任を条件に採用された場合のみ）

その他南砺市では、民間賃貸の家賃補助（最大72万円）や住宅取得・リフォームへの補助金、奨学金返還支援など、
移住者を応援する様々な助成制度が用意されています。詳しくは面談・面接の際にお問い合わせください。

交通費：通勤交通費全額支給
車両通勤手当
毎月距離に応じた定額を支給（事業所から２キロ以上に限る）

給与例

年収 407万円 ～ 507万円

待遇・福利厚生

【福利厚生】
社員割引
スポーツ推進（各種補助）
定期健康診断
歯科検診
ワクチン接種補助
オンライン健康診断
キャリア相談窓口
財形貯蓄
持ち株会奨励金
各種保養所など

職場環境

【従業員構成】

【職場の雰囲気】
にぎやかな職場
協調性がある
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
知識、経験必要

応募方法

[WEB応募]
必要事項を入力のうえ、送信をお願いいたします。

選考プロセス

応募シートを確認後、こちらから改めてご連絡いたします。

【問合せ先について】

＊代表電話番号での応募は受け付けておりませんので、ご注意ください。

その他

【ブランド名】
PLAY EARTH PARK
【事業内容】
Play Earth Naturing Forestの企画・運営