Purchasing Restoran

Tanggung Jawab Pekerjaan

1. Melakukan pembelian bahan baku makanan, minuman, bumbu, bahan kemasan, dan kebutuhan operasional outlet.
2. Mencari, memilih, dan mengevaluasi pemasok berdasarkan harga, kualitas, dan ketepatan pengiriman.
3. Meminta penawaran harga serta melakukan negosiasi dengan pemasok untuk mendapatkan harga dan ketentuan pembelian terbaik.
4. Memastikan ketersediaan stok bahan baku sesuai kebutuhan operasional dan menu yang dijual.
5. Berkoordinasi dengan tim dapur, gudang, kasir, dan operasional outlet untuk mengetahui kebutuhan pembelian.
6. Memastikan bahan baku yang dibeli memenuhi standar kualitas, kesegaran, kebersihan, dan masa kedaluwarsa.
7. Membuat dan mengelola Purchase Order (PO), mencatat transaksi pembelian, serta memastikan kelengkapan nota dan faktur.
8. Memantau jadwal pengiriman dan memastikan barang yang diterima sesuai dengan pesanan, jumlah, serta spesifikasi yang ditentukan.
9. Melakukan pemantauan harga pasar dan mencari alternatif pemasok untuk menjaga efisiensi operasional.
10. Membuat laporan pembelian, perbandingan harga pemasok, serta evaluasi biaya pengadaan secara berkala.
11. Memastikan proses pembelian sesuai anggaran, prosedur, dan kebijakan perusahaan.
12. Menjaga hubungan kerja yang baik dengan pemasok serta menghindari konflik kepentingan dalam proses pengadaan.

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; pendidikan D3/S1 menjadi nilai tambah.
2. Memiliki pengalaman minimal 1 tahun di bidang purchasing, procurement, atau pengadaan barang, terutama di industri F&B, restoran, depot makanan, atau kopitiam.
3. Memahami jenis dan kualitas bahan baku makanan, minuman, bumbu dapur, serta kebutuhan operasional restoran.
4. Memiliki kemampuan negosiasi harga dan komunikasi yang baik dengan pemasok.
5. Mampu melakukan perbandingan harga, mengelola stok, dan mengendalikan harga pembelian.
6. Mampu mengoperasikan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk pencatatan dan laporan pembelian.
7. Teliti dalam memeriksa jumlah, kualitas, harga, dan masa kedaluwarsa barang.
8. Jujur, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki integritas dalam proses pengadaan.
9. Mampu bekerja secara mandiri maupun berkoordinasi dengan tim dapur dan operasional.
10. Bersedia bekerja sesuai kebutuhan operasional depot makanan dan kopitiam.