Research and Development (RnD)

Posisi Research & Development (R&D) untuk Produk Mie/Noodle di industri manufaktur makanan, berfokus pada pengembangan produk, optimalisasi formulasi, dan peningkatan skala produksi untuk produk mie instan.

Tanggung Jawab Utama

• Mengembangkan dan mengoptimalkan formulasi produk untuk produk mie baru maupun yang sudah ada

• Menyiapkan dan mengelola jadwal uji coba laboratorium dan produksi

• Mengembangkan dan memelihara dokumentasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan dan Sistem Jaminan Halal

• Menyiapkan dan mengontrol dokumen serta spesifikasi terkait produksi

• Mengembangkan dan mengevaluasi solusi pengemasan untuk implementasi produksi

• Menyiapkan laporan aktivitas R&D bulanan

• Mengoptimalkan resep tanpa mengurangi kualitas demi efisiensi biaya bahan baku

• Menentukan standar produk termasuk kadar air, penyerapan minyak, dan waktu memasak

• Berkolaborasi dengan tim pengemasan dan regulasi untuk memastikan label nutrisi dan klaim produk mematuhi regulasi

Kualifikasi:

• Minimal gelar D3/ S1 di bidang Teknologi Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, atau Gizi

• Pengalaman 1–3 tahun di industri FMCG/Makanan & Minuman, khususnya dalam produk mie, pasta, atau produk berbasis tepung (lulusan baru dengan latar belakang riset makanan yang relevan dapat dipertimbangkan)

• Pemahaman yang kuat tentang Sistem Manajemen Keamanan Pangan, Sistem Jaminan Halal, dan regulasi BPOM terkait Bahan Tambahan Pangan (BTP)

• Pemahaman yang baik dan pengalaman langsung dalam pengujian dan evaluasi stabilitas produk

• Berpengalaman dalam Pengembangan Produk Baru (New Product Development)

• Pengetahuan tentang proses produksi mie (nilai tambah)

• Keahlian dalam evaluasi sensorik (rasa, tekstur, elastisitas) dan pengujian masa simpan (shelf-life)

• Kemampuan mengonversi resep laboratorium ke skala lini produksi (pilot plant ke factory trial)

• Keterampilan analitis yang kuat, kemampuan pemecahan masalah, dan keterampilan kepemimpinan tim