Sous chef

Ricerchiamo un/una Sous Chef per prestigioso Hotel in fase di apertura, situato in Roma, zona Gianicolo/Monteverde.

La struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita professionale delle proprie risorse.

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI

La risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina, riportando direttamente all’Executive Chef.

Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l’efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza.

Nel dettaglio si occuperà di:

• Supervisionare il team di cucina in collaborazione con l'executive chef.
• Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina.
• Pianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità della mise en place.
• Garantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione.
• Collaborare alla creazione dei menu a stretto contatto con l’Executive Chef.
• Monitorare i livelli delle scorte e supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti.
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro.
• Gestire e risolvere tempestivamente eventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace.
• Mantenere una comunicazione fluida sia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel.
• Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del team.

Requirements

• Comprovata esperienza nel ruolo di Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate fine dining o stellate
• Capacità di gestione del pass durante il servizio
• Eccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale.
• Proattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità di problem solving.
• Ottime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra.
• Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo flessibilità e spirito di adattamento.
• Attenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e all'ospite.

Benefits

• Orario di lavoro: Full time – 40 ore settimanali, distribuite su 6 giorni lavorativi con turno unico
• RAL: € 34.000,00€ (articolata su mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato.
• Benefit on top: Premi di Risultato per un valore massimo di 2.400,00€

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