Sous Chef

Sous Chef for Ling-Lings Ulwuatu

Kualifikasi

1. Latar Belakang Pendidikan/Education Background

Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) Culinary Arts, Seni Kuliner, atau Manajemen Tata Boga/Minimum Associate Degree (D3) or Bachelor's Degree (S1) majoring in Culinary Arts or Food & Beverage Management.

1. Pengalaman/ExperienceMinimal 2–3 tahun pengalaman kerja di dapur profesional, dengan setidaknya 1 tahun sebagai Demi Chef de Partie atau Senior Commis/Minimum 2–3 years of work experience in a professional kitchen, with at least 1 year as a Demi Chef de Partie or Senior Commis.
2. Keterampilan/SkillsPenguasaan teknik dasar pemotongan (knife skills), pemahaman dasar higienitas makanan (food hygiene/HACCP), dan ketahanan fisik yang baik*/Basic knife skills, understanding of food hygiene/basic HACCP, and good physical stamina*
3. ***Sikap Kerja / Work Attitude:***Disiplin, cekatan, memiliki komunikasi yang baik, serta mampu bekerja sama dalam tim/Disciplined, agile, possesses good communication skills, and capable of working in a team.

Jobdesc

1. Membantu Executive Chef dalam mengembangkan pilihan menu baru berdasarkan perubahan musim dan permintaan/trend pasar.

Assist the Executive Chef in developing new menu options based on seasonal changes and market trends/demands.

1. Membantu persiapan dan perencanaan desain penyajian makanan.

Assist in the preparation and planning of food presentation design.

1. Memastikan seluruh operasional dapur berjalan dengan tepat waktu.

Ensure all kitchen operations run on time.

1. Mengatasi keluhan tamu secara langsung.

Handle guest complaints directly.

1. Mengawasi dan mencatat inventory/persediaan, bila diperlukan melakukan pemesanan persediaan.

Supervise and record inventory/supplies, and place orders for supplies when necessary.

1. Siap membantu staff junior di dapur dengan beragam tugas termasuk memasak, mempersiapkan makanan, dan menyusun diatas piring saji.

Be ready to assist junior kitchen staff with a variety of tasks, including cooking, preparing food, and plating.

1. Membuat jadwal kerja staff kitchen dan melakukan evaluasi kerja berkala.

Prepare work schedules for kitchen staff and conduct periodic performance evaluations.

1. Mematuhi dan memastikan penerapan dari peraturan sanitasi dan keamanan.

Comply with and ensure the implementation of sanitation and safety regulations.

1. Memimpin seluruh team kitchen saat Executive Chef tidak ditempat.

Lead the entire kitchen team when the Executive Chef is absent.

10.Melatih dan membimbing staff baru agar sesuai dengan standar yang telah ditentukan.

Train and mentor new staff to align with established standards.