Staf Operasional

LOWONGAN KERJA: STAF OPERASIONAL

Penempatan: Malang, Jawa Timur (Head Office)

Laporan Kepada: Manager Operasional Pusat

DESKRIPSI PEKERJAAN

Kami mencari Staf Operasional Back Office F&B yang detail, terorganisir, dan memahami alur rantai pasok (supply chain) F&B. Berkedudukan di Head Office Malang, posisi ini akan mendukung Manager Operasional dalam mengawal kelancaran logistik, mengontrol pemakaian bahan baku/HPP, menjamin kualitas fisik gerobak/outlet, serta memastikan SOP operasional berjalan presisi di seluruh jaringan outlet.

TUGAS & TANGGUNG JAWAB

Manajemen Inventaris & Control HPP (COGS):

• Memantau stok bahan baku, kemasan (packaging), dan perlengkapan outlet di seluruh jaringan gerobak/dapur.
• Menganalisis waste (bahan terbuang), selisih stok (stock opname), dan kepatuhan penggunaan porsi sesuai resep untuk menjaga efisiensi HPP.
• Berkoordinasi dengan supplier/vendor terkait pengadaan bahan baku, negosiasi harga, dan ketepatan waktu pengiriman.

Koordinasi Logistik & Support Operasional:

• Mengatur rantai distribusi pasokan dari pusat/supplier ke masing-masing outlet di berbagai daerah.
• Mempersiapkan kelengkapan material, peralatan, dan kebutuhan fisik saat proses setup pembukaan gerobak/outlet baru.
• Menangani perbaikan cepat (maintenance) atau pergantian sarana/prasarana gerobak yang rusak di lapangan.

Pengawasan SOP & Audit Kualitas:

• Melakukan verifikasi data laporan harian operasional dari tim lapangan/area.
• Membantu penyusunan, pembaruan, dan pemantauan dokumen SOP operasional, kebersihan, serta standar keamanan pangan.
• Mengompilasi data hasil evaluasi operasional lapangan untuk diserahkan kepada Manager Operasional.

KUALIFIKASI / PERSYARATAN

• Pendidikan minimal D3/S1 (diutamakan Teknik Industri, Manajemen Operasional/Logistik, atau Tata Boga/F&B Management).
• Pengalaman minimal 1–2 tahun di bidang Operational Back Office, Supply Chain, Inventory Control, atau Logistics di industri F&B.
• Menguasai manajemen persediaan (inventory management), perhitungan HPP/COGS, dan rumus dasar analisis data (Excel/Google Sheets).
• Memiliki ketelitian tinggi, pemikiran analitis (analytical thinking), dan komunikasi yang baik.
• Siap bekerja fleksibel untuk mendukung kendala teknis/logistik operasional lapangan.

Jenis Pekerjaan: Penuh Waktu, Kontrak
Panjang kontrak: 12 bulan

Lokasi Kerja: Tatap muka