sushimam

SUSHIMAN

Estamos em busca de um Sushiman experiente, responsável, organizado e comprometido com a qualidade e o padrão dos nossos produtos.

Para esta vaga, experiência anterior na função é essencial, pois procuramos um profissional que já tenha domínio das principais técnicas da cozinha japonesa e consiga atuar com segurança, agilidade e precisão durante a operação.

Principais atividades:

• Preparo e montagem de sushis, sashimis, niguiris, uramakis, hossomakis, temakis e demais itens do cardápio;
• Corte, limpeza, porcionamento e manipulação adequada de peixes, especialmente salmão;
• Preparação e organização da praça antes do início da operação;
• Produção de insumos e mise en place necessários para o funcionamento do setor;
• Montagem dos pedidos seguindo rigorosamente as fichas técnicas, gramaturas e padrões estabelecidos pela empresa;
• Controle da qualidade, apresentação e padronização dos produtos;
• Controle e organização dos insumos da praça;
• Acompanhamento de validade, armazenamento e conservação adequada dos alimentos;
• Manutenção da limpeza e organização do ambiente de trabalho, utensílios e equipamentos;
• Controle de desperdícios e aproveitamento correto dos insumos;
• Trabalho em conjunto com os demais membros da cozinha para garantir agilidade na produção e cumprimento dos pedidos.

Requisitos essenciais:

• Experiência comprovada como Sushiman;
• Domínio de cortes e técnicas da culinária japonesa;
• Experiência com manipulação e porcionamento de pescados;
• Agilidade e capacidade de trabalhar sob demanda;
• Organização e atenção aos detalhes;
• Comprometimento com higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de montagem;
• Responsabilidade com matéria-prima e controle de desperdícios;
• Pontualidade, comprometimento e facilidade para trabalhar em equipe.

Buscamos um profissional que entenda que, além de produzir rapidamente, é fundamental manter o mesmo padrão de qualidade, apresentação e sabor em todos os pedidos.

Experiência na função não é apenas um diferencial: é requisito indispensável para a vaga.

Pagamento: R$2.160,00 - R$3.000,00 por mês

Benefícios:

• Vale-alimentação
• Vale-refeição
• Vale-transporte

Pergunta(s) de seleção:

• Disponibilidade para o turno da noite?

Experiência:

• Sushiman (Obrigatório)

Local do trabalho: Presencial