Sushiman

A Ativa BPO Empresarial Ltda, consultoria especializada em Recrutamento e Seleção e BPO, tem o prazer de anunciar uma oportunidade única para um talentoso Sushiman. Estamos em busca de um profissional dedicado e apaixonado pela culinária japonesa para integrar a equipe de um de nossos renomados clientes. Esta é uma chance excepcional de fazer parte de um ambiente dinâmico e inovador, onde a excelência na preparação de sushis e sashimis é valorizada. Se você possui habilidades técnicas apuradas, um olhar atento aos detalhes e um compromisso com a qualidade e a segurança alimentar, esta vaga foi feita para você. Oportunidade de crescimento e desenvolvimento profissional em uma empresa que preza pela satisfação de seus clientes e colaboradores. Venha fazer parte de uma jornada gastronômica de sucesso!

RESPONSABILIDADES:

• Preparar e executar uma variedade de sushis e sashimis com precisão e criatividade, seguindo receitas e padrões estabelecidos.
• Garantir a frescura e a qualidade dos ingredientes, realizando o recebimento, armazenamento e controle de estoque de pescados e outros insumos.
• Manter um alto padrão de higiene e limpeza na área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária e da empresa.
• Criar e apresentar pratos de forma atraente e artística, cuidando da estética e da composição visual.
• Colaborar com a equipe da cozinha na elaboração de novos pratos e na otimização do cardápio.
• Gerenciar o tempo de preparo para garantir a agilidade no atendimento aos clientes, especialmente em horários de pico.
• Realizar o corte e a manipulação de peixes crus e outros frutos do mar com técnicas adequadas e seguras.
• Controlar o desperdício de alimentos, buscando práticas sustentáveis e eficientes na utilização dos ingredientes.
• Participar de treinamentos e workshops para aprimorar técnicas e conhecimentos sobre culinária japonesa.
• Comunicar-se de forma eficaz com a equipe de salão e cozinha para garantir a satisfação do cliente.

REQUISITOS:

• Experiência comprovada como Sushiman em restaurantes, bares ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento aprofundado das técnicas de preparo de sushi e sashimi, incluindo corte de peixes e frutos do mar.
• Domínio das diferentes variedades de peixes e frutos do mar utilizados na culinária japonesa e suas características.
• Habilidade em manusear facas de sushi e outros utensílios de cozinha com segurança e precisão.
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (BPF - Boas Práticas de Fabricação) e sua aplicação prática.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade e a organização.
• Boa comunicação e habilidade para trabalhar em equipe, colaborando com os demais membros da cozinha e salão.
• Proatividade, atenção aos detalhes e paixão pela culinária japonesa.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados (a definir).
• Certificado de conclusão de curso de culinária japonesa ou experiência equivalente será um diferencial.