Usta Öğretici

SD DÖNER | USTA ÖĞRETİCİ – DÖNER VE MUTFAK EĞİTİMİ

SD Döner’in mevcut ve yeni açılacak şubelerinde görev alacak; mesleki deneyimini ekiplerimize aktaracak, uygulamalı eğitim süreçlerini yürütecek ve ürün standartlarımızın tüm şubelerde aynı titizlikle uygulanmasını sağlayacak Usta Öğretici arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Döner ustalığında en az 5 yıl deneyimli; tercihen zincir restoran veya franchise işletmelerinde görev almış,
• Et ve tavuk dönerin pişirilmesi, kesimi, porsiyonlanması ve servise hazırlanması süreçlerine hâkim,
• Soslu dürüm hazırlama, sos kullanımı, gramaj ve sunum standartları konusunda deneyimli,
• Daha önce usta, kalfa veya mutfak personeli yetiştirmiş; bilgisini uygulamalı ve anlaşılır şekilde aktarabilen,
• Gıda güvenliği, kişisel hijyen, ürün muhafazası ve mutfak temizliği konularına hâkim,
• İletişimi güçlü, sabırlı, yapıcı geri bildirim verebilen ve ekibine örnek olabilen,
• Eğitim sonuçlarını ve şube gözlemlerini yazılı olarak raporlayabilen,
• Şehir dışı seyahatlere ve şube açılışlarında geçici görevlendirmelere uygun,
• İlgili alanda ustalık ve usta öğreticilik belgesine sahip,
• Tercihen B sınıfı ehliyeti bulunan ve aktif araç kullanabilen.

Görev ve Sorumluluklar

• Yeni başlayan ve mevcut mutfak personellerine SD Döner’in reçeteleri, ürün hazırlama yöntemleri ve çalışma standartları doğrultusunda işbaşı eğitimleri vermek.
• Dönerin ocağa takılması, pişirilmesi, kesilmesi ve sunum süreçlerini uygulamalı olarak öğretmek; doğru uygulamayı takip etmek.
• Dürüm, sos, garnitür, tabak ürünleri ve yan ürünlerin hazırlanmasında reçete, gramaj, sunum ve paketleme standartlarının korunmasını sağlamak.
• Yeni şube açılışlarında mutfak ekibini hazırlamak; istasyon düzenini, ekipman kullanımını ve servis akışını uygulamalı çalışmalarla oturtmak.
• Şube ziyaretlerinde personelin eğitim ihtiyaçlarını belirlemek; eksik görülen uygulamalar için tekrar eğitimleri planlamak ve sonuçlarını izlemek.
• Hijyen, soğuk zincir, ürün etiketleme, muhafaza ve çapraz bulaşmanın önlenmesine ilişkin şirket prosedürlerini ekiplere aktarmak.
• Yanlış uygulamadan kaynaklı fireyi azaltmaya yönelik uygulamaları öğretmek.
• Yeni ürünlerin ve güncellenen reçetelerin şubelere aktarılmasında eğitim desteği vermek.
• Eğitim katılımını, personelin uygulama yeterliliğini ve gelişim alanlarını kayıt altına alarak ilgili yöneticilere raporlamak.
• Franchise ve operasyon ekipleriyle koordineli çalışarak şubelerde ürün kalitesinin ve çalışma disiplininin sürekliliğine katkı sağlamak.

Çalışma Şekli: Tam zamanlı; şube ziyaretleri ve açılış görevlendirmeleri kapsamında sahada.

Ustalığını paylaşmak, yeni ustalar yetiştirmek ve SD Döner’in gelişimine katkı sağlamak istiyorsan başvurunu bekliyoruz.

Başvuru: [email protected]