Yiyecek ve İçecek Müdürü

İş Tanımı

• Otelin kahvaltı, oda servisi ve lobi bar operasyonlarının etkin ve düzenli şekilde yönetilmesini sağlamak,
• Yiyecek & İçecek departmanının günlük operasyonlarını planlamak, koordine etmek ve denetlemek,
• Marka standartlarının ve misafir memnuniyetinin sürdürülebilirliğini sağlamak,
• Kahvaltı operasyonunun kalite, sunum, hijyen ve servis standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Oda servisi ve lobi bar hizmetlerinin operasyonel süreçlerini yönetmek,
• Departman ekibinin vardiya, görev dağılımı ve günlük iş planlamasını yapmak,
• Personelin performansını takip etmek, ihtiyaç halinde eğitim ve gelişim çalışmalarını organize etmek,
• Yiyecek, içecek ve sarf malzemelerinin stok takibini yapmak; satın alma süreçlerini ilgili birimlerle koordineli şekilde yürütmek,
• Maliyetleri takip ederek departmanın bütçe ve kârlılık hedeflerine katkı sağlamak,
• Tedarikçilerle ilgili süreçleri takip etmek ve ürün/hizmet kalitesinin sürekliliğini sağlamak,
• Hijyen, gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine uygunluğu denetlemek,
• Misafir geri bildirimlerini takip etmek ve gerekli aksiyonları almak,
• Yönetim tarafından belirlenen hedefler doğrultusunda F&B operasyonlarının geliştirilmesine katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• İleri seviyede İngilizce bilgisi olan,
• 5 yıldızlı otellerde benzer pozisyonlarda minimum 5 yıl tecrübe sahibi olan
• Kahvaltı, oda servisi ve bar operasyonlarına hâkim,
• Ekip yönetimi ve liderlik becerileri güçlü,
• Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesi odaklı,
• Maliyet, stok ve satın alma süreçleri konusunda bilgi sahibi,
• Organizasyon ve planlama becerileri gelişmiş,
• Problem çözme ve kriz yönetimi konusunda yetkin,
• İletişim becerileri güçlü, temsil yeteneği yüksek,
• Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hâkim,
• MS Office ve tercihen otel otomasyon sistemlerini kullanabilen,
• Esnek çalışma saatlerine ve otel çalışma düzenine uyum sağlayabilen,

Özet Bilgiler

Pozisyon

:

Yiyecek ve İçecek Müdürü

Sektör

:

Turizm - Otelcilik

Kategori

:

Turizm - Otelcilik

Çalışma Şekli

:

Tam zamanlı

Çalışma Türü

:

İş Yerinde

Pozisyon Seviyesi

:

Üst Düzey Yönetici

Çalışma Yeri

:

İstanbul Avrupa Yakası Şişli

Merkez, Silahşör Caddesi, Şişli/İstanbul

Açık Otopark

Deneyim

:

5-25 yıl

Güncelleme Tarihi

:

26.08.2026

Son Başvuru Tarihi

:

25.10.2026