Administrador

Administrador(a) de Restaurante – La Parriteca | Barranco

Descripción del puesto

La Parriteca, restaurante especializado en parrillas argentinas y carnicería, ubicado en Barranco, busca incorporar a su equipo un(a) Administrador(a) de Restaurante con experiencia comprobada en gestión de operaciones gastronómicas.

Buscamos una persona organizada, proactiva y orientada a resultados, capaz de liderar el funcionamiento diario del restaurante, supervisar al equipo y asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y operación.

Principales funciones

Gestión operativa

• Supervisar la operación diaria del restaurante y carnicería.
• Verificar la correcta apertura y cierre del local.
• Supervisar el cumplimiento de procedimientos y estándares.
• Coordinar con cocina, salón, barra, caja y carnicería.
• Identificar y resolver incidencias durante el servicio.
• Supervisar tiempos y calidad de atención.

Gestión de personal

• Supervisar y organizar al equipo de trabajo.
• Controlar horarios, asistencia, tardanzas, descansos y faltas.
• Coordinar cambios de turno y cobertura de personal.
• Capacitar y hacer seguimiento al desempeño del equipo.
• Mantener una adecuada disciplina y clima laboral.

Control de inventarios y costos

• Supervisar inventarios de alimentos, bebidas, carnes, insumos y suministros.
• Controlar mermas y diferencias de inventario.
• Verificar recepción y almacenamiento de productos.
• Realizar seguimiento a consumos y necesidades de reposición.
• Apoyar en el control de costos operativos.

Caja y administración

• Supervisar el correcto funcionamiento de caja y medios de pago.
• Revisar cierres y cuadre de caja.
• Controlar documentos y registros administrativos.
• Realizar reportes de ventas y operación.
• Coordinar con proveedores y servicios externos cuando corresponda.

Experiencia del cliente

• Supervisar la calidad del servicio.
• Resolver reclamos y situaciones con clientes.
• Hacer seguimiento a comentarios y reseñas.
• Asegurar que la experiencia del cliente esté alineada con los estándares de La Parriteca.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años como administrador(a), encargado(a) o jefe(a) de restaurante.
• Experiencia comprobada en operaciones gastronómicas.
• Experiencia manejando equipos de trabajo.
• Conocimientos de inventarios, caja, costos y control de mermas.
• Capacidad para trabajar bajo presión durante horarios de alta demanda.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
• Vivir en Barranco o distritos cercanos será considerado favorablemente.
• Manejo de Excel/Google Sheets a nivel intermedio.
• Buen nivel de comunicación y liderazgo.

Perfil que buscamos

Buscamos una persona que no espere a que aparezcan los problemas para actuar.

Debe ser capaz de estar pendiente de la operación, detectar necesidades, organizar al equipo y tomar decisiones rápidas durante el servicio.

Valoramos especialmente:

• Liderazgo.
• Organización.
• Responsabilidad.
• Criterio para tomar decisiones.
• Orientación al cliente.
• Capacidad de análisis.
• Atención al detalle.
• Iniciativa.
• Capacidad para trabajar en equipo.

Ofrecemos

• Ingreso a una empresa gastronómica con trayectoria.
• Integración a un equipo de trabajo estable.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
• Capacitación y acompañamiento en los procesos de operación.
• Remuneración acorde al perfil y experiencia.

Lugar de trabajo: Barranco, Lima
Rubro: Restaurante / Gastronomía
Área: Administración y Operaciones
Modalidad: Presencial

Para postular

Indicar en el CV:

• Experiencia en restaurantes.
• Último puesto ocupado.
• Tiempo de experiencia administrando restaurantes.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana.
• Pretensión salarial.

Sueldo: S/.860.00 - S/.3,100.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial