auxiliar

Contrato de 25 horas, indefinido.

1. MISIÓN DEL PUESTO Elaborar, hornear, acabar y reponer los productos de panadería, bollería y pastelería, así como preparar café, té y bebidas especiales, siguiendo los estándares de calidad, higiene y presentación de Panaria, garantizando la disponibilidad de producto fresco en tienda y contribuyendo a una experiencia de cliente excelente.
2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Elaborar y hornear productos de panadería y bollería según las fichas técnicas y procesos establecidos por la marca.
• Controlar tiempos de fermentación, horneado y enfriado, verificando temperaturas y puntos de cocción.
• Realizar el acabado, decoración y etiquetado de los productos conforme a los estándares visuales de Panaria.
• Reponer y exponer el producto en vitrina y lineal a lo largo del día, asegurando frescura y rotación (FIFO).
• Controlar y gestionar mermas, registrando incidencias de producción y caducidades.
• Realizar pedidos de materias primas e ingredientes según necesidades de producción, en coordinación con el/la encargado/a.
• Elaborar café, té y bebidas especiales (espresso, cafés de leche, infusiones, bebidas frías/especiales de temporada) siguiendo las recetas y estándares de la marca, incluyendo el manejo y mantenimiento básico de la máquina de café y molinillos.
• Cuidar la presentación y el punto de servicio de las bebidas, asegurando tiempos de espera adecuados y consistencia de sabor.
• Mantener el obrador, hornos, cámaras y utensilios limpios y en correcto estado de uso.
• Cumplir el plan de APPCC, registros de trazabilidad y protocolos de seguridad alimentaria e higiene (carnet manipulador vigente).
• Apoyar en tareas de sala/mostrador en picos de actividad cuando sea necesario (atención al cliente, cobro, limpieza de sala).
• Cumplir las normas de prevención de riesgos laborales y uso de EPIs (guantes, calzado antideslizante, etc.).

3. REQUISITOS

• Formación: Certificado de Profesionalidad en Panadería y Bollería, FP en Industria Alimentaria o formación equivalente (valorable, no excluyente).
• Se valorará formación o experiencia como barista (elaboración de café de especialidad, técnicas de espuma/latte art).
• Experiencia mínima de 6 meses–1 año en puesto similar (obrador, panadería, cafetería u hostelería), valorándose la ausencia de experiencia si hay buena actitud y disponibilidad de aprendizaje.
• Carnet de manipulador de alimentos en vigor, varorable.
• Disponibilidad horaria, incluyendo turnos de mañana, tarde, fines de semana y festivos según cuadrante.
• Residencia o disponibilidad de desplazamiento a la zona del centro de trabajo.

4. COMPETENCIAS CLAVE

• Orientación a la calidad y al detalle en el producto.
• Organización y gestión del tiempo en entornos de alta rotación.
• Trabajo en equipo y colaboración con sala/mostrador.
• Rigor en el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Proactividad, puntualidad y responsabilidad.
• Capacidad de trabajo físico (carga de sacos/bandejas, permanencia de pie, calor de obrador).
• Destreza en el manejo de máquina de café y utillaje de barra.

5. CONDICIONES DEL PUESTO

• Categoría / grupo profesional: según convenio
• Tipo de contrato: a determinar según necesidad del centro (indefinido).
• Retribución: según convenio y política salarial de Compañía del Trópico.
• Formación inicial a cargo de la empresa en procesos, recetas y estándares de marca Panaria.