CAP DE CUINA -MONTCADA

A REVISA cerquem un/a cap de cuina per a un centre escolar situat a Montcada i Reixac. Busquem una persona responsable i organitzada, amb experiència en restauració col·lectiva i gestió d’equips, que vetlli per la qualitat del servei i la seguretat alimentària. Oferim la incorporació a un entorn de cuina escolar, amb un servei orientat a una alimentació equilibrada i adaptada a les necessitats de l’alumnat. El procés de selecció es desenvoluparà amb criteris d’igualtat d’oportunitats i sense discriminació.

Organitzar i supervisar el funcionament diari de la cuina i coordinar l’equip. Planificar la producció segons els menús establerts i el nombre de comensals. Preparar, cuinar i supervisar els àpats, garantint-ne la qualitat i la presentació. Garantir la correcta elaboració i identificació de dietes especials, al·lèrgies i intoleràncies, prevenint la contaminació encreuada. Gestionar les comandes, la recepció de mercaderies, les existències i la conservació dels aliments. Aplicar els protocols d’higiene i seguretat alimentària i emplenar els registres del sistema APPCC. Supervisar la neteja i desinfecció de les instal·lacions, els equips i els estris. Controlar les racions i aprofitar els recursos per reduir el malbaratament alimentari. Coordinar-se amb les persones responsables del centre i de l’empresa per garantir el bon funcionament del servei. Comunicar i gestionar les incidències de cuina, manteniment i subministrament.

• Experiència 5 anys. Experiència prèvia com a cap de cuina o en funcions similars, preferentment en cuines de centres escolars o restauració col·lectiva. Es valorarà experiència en coordinació d’equips, elaboració de menús per a un volum elevat de comensals, gestió de comandes i estocs, preparació de dietes especials i control d’al·lèrgens, així com en l’aplicació del sistema APPCC.

• Competències / coneixements: Coneixements d’higiene i seguretat alimentària, sistema APPCC, gestió d’al·lèrgens i elaboració de dietes especials. Capacitat de lideratge, organització, planificació i treball en equip. Autonomia per resoldre incidències i coordinar el servei de cuina. Cal disposar del certificat negatiu de delictes de naturalesa sexual.

• Contracte laboral temporal (6 mesos)

• Jornada intensiva

• Salari mensual brut des de '1800' fins a '2000'

• Altres dades d'interès: Horari de dilluns a divendres, de 07:00 a 15:00 h. Àpat a càrrec de l’empresa durant la jornada laboral.