Chef

Restaurante Español

Buscamos Chef Encargado con experiencia práctica en operación de cocina, liderazgo de equipos y control de costos, capaz de mantener altos estándares de calidad y asegurar una operación eficiente.

OBJETIVO DEL PUESTO

Liderar la operación de cocina, garantizando la calidad, presentación, sabor y consistencia de los alimentos, así como el cumplimiento de recetas, procesos, costos y estándares de higiene.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina.
• Liderar, organizar y desarrollar al equipo de cocina.
• Asegurar la correcta preparación y presentación de los platillos.
• Mantener la estandarización de recetas, porciones y procesos.
• Supervisar inventarios, recepción de insumos, almacenamiento y rotación de productos.
• Controlar Food Cost, mermas y rendimientos.
• Elaborar y dar seguimiento a requisiciones de insumos.
• Verificar la calidad y frescura de las materias primas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Coordinar la producción y el servicio de acuerdo con la demanda del restaurante.
• Trabajar de manera coordinada con Gerencia y las demás áreas de operación.
• Identificar áreas de oportunidad y proponer mejoras para optimizar tiempos, costos y productividad.
• Dar seguimiento a indicadores y trabajar por metas y resultados.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina.

BUSCAMOS EXPERIENCIA EN:

✔Operación de restaurantes.
✔ Manejo y liderazgo de equipos de cocina.
✔ Cocina española y/o conocimiento de gastronomía española (deseable).
✔ Estandarización de recetas y porciones.
✔ Costeo de recetas y control de Food Cost.
✔ Inventarios, mermas y rendimiento de productos.
✔ Manejo de producción y servicio.
✔ Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
✔ Elaboración y seguimiento de reportes de cocina.
✔ Trabajo bajo presión y orientación a resultados.

LO QUE MÁS VALORAMOS

No buscamos únicamente un título académico.

Valoramos principalmente la experiencia práctica, el dominio de cocina, el liderazgo, el criterio para tomar decisiones y la capacidad de mantener una cocina rentable, ordenada y consistente.

Buscamos una persona organizada, disciplinada, resolutiva, con liderazgo y pasión por la gastronomía, que disfrute trabajar en equipo y tenga enfoque en resultados.

Zona: HUEXOTITLA
Sueldo: $14,000 + Propinas
Horario: 1 pm a 9 pm

Si tienes experiencia liderando una cocina y sabes convertir la operación en resultados, queremos conocerte.

Sueldo: $14,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial