chef

CHEF

$ 5.000.000 (Mensual)

Contrato de Obra o labor

Tiempo Completo

Presencial

Estamos en búsqueda de chef con experiencia y conocimientos en diseño de menús, manejo de cocina colombiana y BPM, que quiera crecer junto a nosotros.

Objetivo del cargo
Liderar la operación de cocina del restaurante, garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y costos, así como brindar una experiencia excepcional a nuestros colaboradores.

Requisitos

Formación: Técnica o tecnología en Gastronomía, Cocina o Administración de Alimentos y Bebidas.

Mínimo 2 años de experiencia en el cargo (certificable)

Certificación vigente en Manipulación de Alimentos.
Estandarización de recetas y manejo de fichas técnicas.
Control de costos de alimentos.
Manejo de inventarios, requisiciones y control de mermas.Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.

Conocimientos en cocina colombiana

Funciones

• Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos.
• Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio.
• Escoger la modalidad de presentación del plato, crear formas o estructuras decorativas.
• Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
• Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas.
• Supervisar y chequear el cumplimiento de la correcta rotación, frescura e inocuidad de los productos e insumos del restaurante, minimizando desperdicios.
• Gestionar los requerimientos de insumos y materiales requeridos para la preparación de los alimentos en el restaurante.

Competencias

· Dominio de técnicas culinarias

· Análisis y control de calidad

· Manejo de costos y proveedores

· Orientación al servicio

· Atención al detalle

· Gestión del tiempo y organización

· Planificación operativa

Condiciones de la oferta

Contrato por obra o labor

Salario: $5.000.000

Turnos 16 x 14

Disponibilidad para trabajar en Quibdó

Tiempo completo

Presencial

Lugar de trabajo: Empleo presencial