Chef de Pizzeria

En Grupo Resonante estamos en búsqueda de un Chef de Sucursal apasionado por la gastronomía italiana y el arte de la pizza, con experiencia comprobable en el área, liderazgo y visión operativa. Si destacas por tu organización, manejo de equipos de alta rotación y compromiso con la excelencia culinaria, ¡queremos conocerte!

Objetivo del Puesto

Liderar la operación integral de la cocina, garantizando la preparación e inocuidad de los alimentos conforme a los menús y recetas estándar. Asegurarás un servicio rápido y con estándares de calidad elevados, gestionando de manera eficiente al personal y los insumos del restaurante.

Responsabilidades Principales

• Gestión y Calidad: Supervisar la calidad, presentación y sabor de las pizzas y platillos en cada etapa de producción.
• Control de Procesos: Planificar la mise en place diaria y verificar la correcta clasificación, rotación (PEPS) y conservación de ingredientes.
• Mantenimiento y Cadena de Frío: Verificar diariamente las temperaturas de cámaras de refrigeración, congelación y hornos; controlar el uso y mantenimiento del equipo de cocina.
• Liderazgo de Personal: Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de horarios, alineación a procesos y uso correcto del uniforme e higiene personal.
• Higiene y Normatividad: Garantizar la limpieza profunda y constante de la cocina, línea de preparación, utensilios y áreas operativas.
• Inventarios y Costos: Mantener inventarios al día, controlar mermas y coordinar las propuestas de reposición de insumos con compras.

Requisitos Indispensables

• Experiencia: Mínimo 2 años como Chef de Pizzería, Encargado de Cocina o Chef Ejecutivo en restaurantes de pizza o cocina italiana (Indispensable dominio de técnicas de masa, fermentación y horneado).
• Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
• Conocimientos Técnicos: Gestión operativa de cocina, manejo de mermas, control de inventarios y normatividad de higiene alimentaria (HACCP / NOM-251).
• Competencias: Liderazgo efectivo, comunicación asertiva, sentido de urgencia y alta capacidad de organización.
• Disponibilidad: Disponibilidad para rotar turnos y trabajar fines de semana.
• Documentación: Expediente y documentación en regla.

Beneficios y Oferta Laboral

• Sueldo competitivo (100% registrado en nómina).
• Vales de despensa.
• Descuentos corporativos en las marcas del grupo.
• Servicio de transporte para colaboradores.
• Oportunidades reales de crecimiento y desarrollo profesional a mediano plazo.
• Excelente ambiente laboral, profesional y colaborativo.
• Ubicación de trabajo: Colonia Americana, Guadalajara, Jal.

¿Cómo postularte?

Si cumples con el perfil y buscas integrarte a un grupo gastronómico en constante expansión, postulate a través de este medio adjuntando tu CV actualizado

Sueldo: $10,999.00 - $13,000.00 al mes

Beneficios:

• Apoyo al desarrollo profesional
• Aumentos salariales
• Ayuda o servicio de transporte
• Bebidas gratis
• Horarios flexibles
• Seguro de vida
• Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Lugar de trabajo: Empleo remoto