Chef Ejecutivo

Zoetry Marina Cap Cana

Ubicación: Punta Cana

Descripción del empleo

Sé parte del preopening de Zoëtry Marina Cap Cana Buscamos un líder culinario capaz de crear una propuesta gastronómica memorable y formar un equipo comprometido con la excelencia, la innovación y el servicio de lujo.

Vacante: Chef Ejecutivo Objetivo del puesto Liderar la operación culinaria del resort, desarrollando conceptos gastronómicos, estándares de calidad y equipos de alto desempeño que representen la esencia de Zoëtry Marina Cap Cana desde la etapa de preapertura.

Principales funciones

• Diseñar y supervisar la propuesta gastronómica del resort y sus diferentes centros de consumo.
• Participar en la planificación, montaje y puesta en marcha de las cocinas durante el preopening.
• Crear menús, recetas estandarizadas y presentaciones alineadas con el concepto de la marca.
• Supervisar la calidad, sabor, presentación y consistencia de los alimentos.
• Coordinar la selección, capacitación y desarrollo del equipo de cocina.
• Establecer estándares de producción, servicio, higiene e inocuidad alimentaria.
• Controlar costos de alimentos, porciones, desperdicios, inventarios y productividad.
• Trabajar en conjunto con Alimentos y Bebidas, Compras y Operaciones para asegurar una ejecución eficiente.
• Gestionar proveedores, productos, equipos y necesidades operativas del área culinaria.
• Promover una cultura de innovación, disciplina, creatividad y mejora continua.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y los estándares de la marca.

Experiencia y aptitudes deseadas

Perfil que buscamos

• Formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
• Mínimo 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo en hoteles o resorts de lujo.
• Experiencia liderando operaciones con múltiples restaurantes y conceptos gastronómicos.
• Experiencia en aperturas hoteleras, diseño de menús y montaje de cocinas será valorada.
• Conocimiento en control de costos, presupuestos, inventarios e ingeniería de menú.
• Dominio de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
• Liderazgo, creatividad, organización y capacidad para desarrollar talento.
• Inglés intermedio-avanzado.

Ubicación: Zoëtry Marina Cap Cana, República Dominicana.

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