CHEF EJECUTIVO/A

En Majestic Resorts el talento humano ha sido siempre la clave de nuestro éxito. Te ofrecemos un excelente ambiente de trabajo donde poder desarrollar todas tus capacidades para crecer juntos profesional y personalmente.

Majestic Resorts garantiza la igualdad de trato y oportunidades entre hombres y mujeres en sus procesos de selección y apuesta por un equipo comprometido, motivador y lleno de entusiasmo.

Majestic Resorts es una marca de hoteles de alta gama con un servicio excepcional todo incluido.

Estamos buscando un CHEF EJECUTIVO/A para uno de nuestros hoteles en República Dominicana con la misión de diseñar la estrategia de gestión para las cocinas del hotel y establecer los objetivos y herramientas para su logro. Será responsable de analizar los resultados e indicadores para tomar decisiones que aporten valor a la administración y operación de las cocinas y logren así ,aumentar su productividad y reducir los costos variables

FUNCIONES ESPECIFICAS: (entre otras)

• Supervisar la operación de las cocinas del hotel y atender las solicitudes que surjan por parte del personal.
• Administrar el presupuesto asignado para las cocinas del hotel, así como participar en la elaboración del mismo.
• Desarrollar los procesos y lineamientos específicos que sirvan de guía para la operación de las cocinas a su cargo.
• Desarrollar junto con su equipo los menús que se ofrecerán en los distintos centros de consumo del hotel.
• Elaborar y actualizar los recetarios para la elaboración de cada platillo incluido en los diferentes menús.
• Velar por el cumplimiento de los estándares, normas, políticas y procedimientos establecidos para asegurar la seguridad alimentaria y de las personas que trabajan en cocina.
• Participar en los procesos de selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal bajo su cargo.
• Presentarse en el restaurante con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora, así como atender cualquier requerimiento que surja.
• Participar activamente en nuevos proyectos tales como certificaciones y mejoras para la operación de las cocinas de la organización.

Requisitos:

• Licenciatura / Grado de Gastronomía, Artes culinarias o afín.
• Experiencia mínima demostrable en posición similar de 5 años y otros tantos como souschef ejecutivo en hoteles All Inclusive en el Caribe.
• Capacidad de gestionar equipos de trabajo amplios con liderazgo y organización.
• Conocimiento de Excel, SAP, outlook.
• Capacidad para comunicarse en inglés profesional