Chef operativo

¡Súmate a Mong Bread Restaurante Coreano en Metepec!

• GIRO: RESTAURANTE COREANO
• UBICACION: METEPEC
• JORNADA Y HORARIOS: JORNADA COMPLETA / TURNO DE LA MAÑANA O TARDE / LUNES A DOMINGOS CON UN DIA DESCANSO ENTRE SEMANA
• BENEFICIOS: UNIFORME, PRESTACIÓN DE LEY, DESCUENTOS PARA COLABORADORES

REQUISITOS DEL PERFIL:

• EXPERIENCIA: MÍNIMO DE 3 A 5 AÑOS LIDERANDO COCINAS O COMO SEGUNDO AL MANDO (SOUS CHEF) EN RESTAURANTES.
• FORMACIÓN: LICENCIATURA COMPLETA EN GASTRONOMÍA (TITULADO)
• HABILIDADES: ALTO LIDERAZGO, EXCELENTE MANEJO DEL ESTRÉS, CREATIVIDAD CULINARIA, ORGANIZACIÓN Y VISIÓN DE NEGOCIO (ADMINISTRACIÓN FINANCIERA).

FUNCIONES PRINCIPALES

• DISEÑO DEL MENÚ: CREAR LA PROPUESTA GASTRONÓMICA, DISEÑAR NUEVOS PLATILLOS, ESTABLECER RECETAS ESTÁNDAR Y DEFINIR LAS FICHAS TÉCNICAS.
• CONTROL DE COSTOS (FOOD COST): CALCULAR LOS COSTOS DE CADA PLATILLO PARA ASEGURAR LA RENTABILIDAD DE LA COCINA Y MINIMIZAR LAS MERMAS.
• LIDERAZGO DEL EQUIPO DE COCINA: SUPERVISAR Y COORDINAR A LOS SUBCHEFS, COCINEROS, AYUDANTES Y PERSONAL DE LIMPIEZA (STEWARDS).
• GESTIÓN DE PROVEEDORES: SELECCIONAR LOS INSUMOS DE MEJOR CALIDAD, NEGOCIAR PRECIOS Y REALIZAR LOS PEDIDOS DE MATERIA PRIMA.
• ESTÁNDARES DE HIGIENE: ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO ESTRICTO DE LAS NORMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANIDAD (COMO EL DISTINTIVO H EN MÉXICO).

Job Type: Full-time

Pay: $11,000.00 - $13,000.00 per month

Work Location: In person