Cocinero/a

Cocinero/a – Partida Fría Buscamos incorporar una persona para trabajar en la partida fría de cocina, responsable de la preparación, elaboración y presentación de los platos y productos correspondientes a esta sección, garantizando en todo momento la calidad, higiene y correcta conservación de los alimentos. Funciones principales Preparación y elaboración de ensaladas, entrantes, aperitivos, platos fríos y otras elaboraciones de la partida. Preparación y mise en place diaria de la zona fría. Elaboración y montaje de platos siguiendo las recetas y estándares establecidos por el restaurante. Control de las cantidades, presentación y calidad de las elaboraciones. Preparación y conservación adecuada de materias primas y elaboraciones. Control de temperaturas, fechas de elaboración y caducidades. Mantener la partida limpia, ordenada y correctamente abastecida durante el servicio. Apoyo al resto del equipo de cocina cuando sea necesario. Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Correcta utilización y conservación de maquinaria, utensilios y equipamiento de cocina. Colaboración en la recepción, organización y almacenamiento de mercancías. Perfil que buscamos Experiencia previa en cocina, especialmente en partida fría, valorable. Conocimientos básicos de manipulación y conservación de alimentos. Persona organizada, responsable y cuidadosa con la limpieza. Capacidad para trabajar en equipo y mantener el ritmo durante los momentos de mayor volumen de trabajo. Atención al detalle en la presentación de los platos. Actitud positiva, compromiso y ganas de aprender y mejorar. Se valorará Formación en Cocina o Restauración. Experiencia en restaurantes con servicio a la carta. Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Experiencia en preparación y presentación de platos fríos. Capacidad para trabajar de forma autónoma y organizar correctamente la mise en place. Horario habitual: de miércoles a domingo de 11:00 a 17:00 horas. Viernes y sábados noche: de 20:00 a 0:00 horas.