Cocinero/a

Desde Scharpf & Associates estamos colaborando con La Tapería, restaurante perteneciente al Grupo Casa Tomás, en la incorporación de varios puestos para su equipo de cocina (Ayudante de cocina, cocinero/a y Jefe/a de cocina) para ampliar sus cocinas en Cartagena.

El Grupo Casa Tomás es un grupo hostelero consolidado, reconocido en la zona por su apuesta por la cocina tradicional mediterránea, producto de calidad y alto volumen de servicio, con varios establecimientos en funcionamiento y una clientela fidelizada.

La Tapería representa un concepto dinámico dentro del grupo, centrado en tapas elaboradas, raciones y cocina tradicional, combinando agilidad en el servicio con estándares de calidad elevados, tanto en sala como en cocina.

En este contexto, buscamos una figura clave que aporte orden, liderazgo y profesionalización en cocina, con capacidad para gestionar volumen sin perder calidad.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la cocina del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad del producto y la eficiencia operativa, siendo una pieza clave dentro del equipo del grupo.

Funciones Principales

• Dirección y organización integral de la cocina
• Gestión y coordinación del equipo
• Planificación de producción y servicios
• Supervisión de carta, tapas y menús
• Control de compras, proveedores y stock
• Garantía de calidad del producto final
• Implantación y seguimiento de APPCC
• Control de costes, escandallos y mermas
• Coordinación de servicios especiales y catering

Requisitos

• Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a con responsabilidad real
• Experiencia en cocina tradicional mediterránea y tapas
• Capacidad para gestionar servicios con volumen
• Perfil autónomo, resolutivo y con liderazgo
• Enfoque en organización y mejora de procesos
• Valorable experiencia en grupos hosteleros o entornos de alta rotación

Qué Ofrecemos

• Contrato indefinido
• Salario: en función del puesto y valía.
• Horario: turno partido.
• Compensación de horas extra
• Incorporación a un grupo hostelero consolidado, con recorrido y estabilidad.
• Proyecto con volumen real de trabajo y cocina activa.
• Posición con autonomía en la organización de cocina.